涼拌莧菜用了這個妙招做，做一大盆都不夠吃

炎炎夏日，每家的餐桌上都少不了冷盤。清爽的冷盤不僅爽口而且能激起人的食慾，是再好不過的夏日消暑食物了。莧菜是夏日的當季蔬菜，不僅好吃而且營養豐富，是老少皆宜的食物。莧菜雖常見，但是你不一定會做喲。今天小編把做莧菜的小妙招分享給大家，每次做一大盆都不夠吃。

食材：莧菜500克、蒜1頭、生抽、醋、香油和鹽。

做法：

1.把莧菜摘乾淨，留下嫩葉，洗乾淨瀝干水分。

2.起鍋倒入適量的清水，水開後倒入莧菜，水開後半分鐘後撈出.

3.過冷水，瀝干水分。

4.蒜剝好，在蒜臼放一小勺鹽，把蒜搗碎。

5.把莧菜倒入盆中，倒入搗好的蒜泥，生抽，醋，香油和鹽，攪拌均勻即可裝盤上桌了。（可根據自己的口味放入辣椒油）

莧菜的做法雖然簡單，但是也有小技巧喲。蒜臼里放點鹽是為了讓蒜更容易被搗碎，搗出來的蒜泥更好吃喲，這就是涼拌莧菜的小妙招喲。

涼拌的莧菜最大程度保住了莧菜的營養，豐富的維生素和膳食纖維對大家的身體都很好，老少皆宜的美食，快快為你的家人做一份吧！

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