最火幾道家常菜做法，一不小心吃撐了，都怪這幾道家常菜太好吃！

醬爆肚仁

食材：豬肚仁250克、黃瓜10克、荸薺10克、胡蘿蔔10克、雞蛋20克、調料姜5克、白糖10克、甜麵醬30克、精鹽6克、料酒50克、味精5克、澱粉15克、花生油50克

做法：

1.將豬肚仁去凈粘膜，洗凈後兩面剞上花刀，再切方丁，加蛋白，精鹽和濕澱粉漿好

2.將黃瓜，荸薺，胡蘿蔔切成丁，姜擠壓成汁備用

3.油燒至五成熱，將漿好的肚仁，劃至七、八成熟時

4.倒入漏勺內瀝油，鍋留少量底油，加甜麵醬推炒

5.放料酒，薑汁，白糖，味精，待甜麵醬出香味

6.把肚仁倒入鍋中，使甜麵醬全部裹住肚仁丁即可

小白菜炒豆腐

食材：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽

做法：

1.豆腐洗凈切片，小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲

2.不粘鍋內放適量油，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了盛出

3.炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香

4.放小白菜迅速翻炒一分鐘

5.再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋

紅燒雞翅

用料：雞翅中8個、食鹽1/2茶匙、醬油30克、冰糖5克、雞精1/3茶匙、姜3片、蒜4瓣、料酒15克、植物油1湯匙、小蔥2根、水適量

做法：

1.將雞翅中清洗乾淨，瀝干水分

2.將炒鍋燒熱倒植物油，下入薑片和蒜煸出香味

3.下入翅中煎至兩面完全變色

4.淋入料酒(15克)翻炒均勻

5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻

6.沖入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右

7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細鹽(先嘗下，覺得淡再加鹽)

8.蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘左右，將湯汁完全收干狀態，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤

魚香茄子

用料：茄子、大蔥、生抽、蒜、澱粉、糖、醋、小蔥

做法：

1.大蔥3根切小段，一瓣蒜切片，兩根茄子切條

2.將一勺醋，兩勺生抽，三勺糖，四勺水，一勺澱粉調成魚香汁待用

3.找一個深而小的鍋，放入能夠淹沒茄子的油，將茄子倒入鍋中炸。

4.炸至茄子稍許變小變色，起鍋控油，可以用廚房用紙吸油。

5.用炸過茄子的油留少許，放入豆瓣醬，蔥段蒜瓣炒出香味倒入茄子翻炒，倒入魚香汁，直到收汁。

6.起鍋放入香蔥即可

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