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吃肉也健康!「三高」人群科學食肉指南!

吃肉,是一件快樂的事~

得了「三高」,就不能吃肉了嗎?

Come on!自己何必為難自己!

這款「三高」人群科學食肉指南,送給你!

范志紅 副教授

中國農業大學食品學院

即便有了「三高」,也要能快樂吃肉!!!今天小編就帶大家認識牛肉、雞肉火腿的健康食用指南

牛 肉

牛肉要限量吃!

牛肉食用要限量,主要是因為其飽和脂肪含量鐵含量

飽和脂肪含量高

牛肉、羊肉、豬肉等口感柔嫩、味道香濃的肉製品中飽和脂肪含量比較高

飽和脂肪含量過高,對「三高」病情的控制心腦血管疾病的預防,身體的炎症反應控制有礙

鐵含量高

鐵元素太多會促進體內的氧化反應,使人患心臟病、癌症的風險增高。研究表明,每天攝入的紅肉超過100克,就會有升高血壓的風險。

專家建議:「三高」隱患的朋友,每天攝入紅肉(純肉)不應超過75克

小貼士

什麼樣的肉,鐵含量高呢?

肉的顏色越紅,鐵含量越高。

雞 肉

雞肉可以安全吃!

雞肉不飽和脂肪酸比例大,更適合「三高」人群。雞肉也含有脂肪,雞的脂肪含量跟育肥程度、年齡、品種有很大的關係。但去皮的雞肉脂肪含量比較低。

雞肉可以安全吃,但注意雞肉的烹調方式

雞翅,脂肪是雞肉中含量教高的,但它飽和脂肪含量不高,含鐵量也不高,對於很多既想品嘗鮮美肉質,又想吃的營養一點兒的「三高」人群,可以嘗試一下低脂肪的烤雞翅

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當然,如果您非常注重飲食健康,可以選擇最適合「三高」人群吃的,脂肪含量低的雞胸肉。但是最柴,最不好吃的雞胸肉怎麼做最好吃呢?來跟范大廚學習一下吧~

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火 腿

火腿最好不要經常吃!

火腿在製作的時候加入了大量的鹽,一是作為防腐劑,二是使得肉的保水能力提升,但同時鈉元素的含量也增加了,鈉過量對身體有害。

鹽過量不利於「三高」病情控制,同時高鹽飲食會擾亂腸道菌群,破壞身體健康。

如果您是火腿狂熱愛好者,專家提醒您,控制食用頻次,過節時候吃點就行了!

「三高」人群也能吃肉!

但是要注意飽和脂肪的攝入量哦~

健康之路

《守好「三高」飲食安全門》(一)

播出時間:6月14日 18:12

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監製 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君

編輯 /張泓 郭曉霞


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