1顆粽子就7百大卡！4招教你不吃胖

端午節即將到來，面對各式各樣的粽子，有鮮肉粽、豆沙粽等各式粽子，加上現代人追求美味的味蕾，餡料以油先熱炒，加入高熱量餡料，如五花肉、花生、鹹蛋黃等，1顆肉粽熱量可能就大於700大卡，若加上沾醬、砂糖，小心體重就會輕易失控。尤其糯米難消化，要怎麼吃得健康、不怕胖，營養師就提供了4招技巧，除了盡量不要沾醬、多攝取蔬果，怎麼挑選粽子來吃，也是關鍵！

一個傳統肉粽相當於3-4份糖類約200-250公克,屬精緻澱粉(長糯米，每份約1/4碗白飯)、1- 2份蛋白質類(每份約30-35公克熟重)及2份油脂(每份為5cc)，熱量大約為400至700大卡。因此，患有慢性疾病的長者較不適宜不易消化的傳統糯米粽，並建議一天當中最多選擇一餐食用肉粽。為了避免高油、高鈉、高熱量，可以選用高纖維的全穀類食材，如：薏仁、蕎麥等五穀米取代1/2糯米，且加入胡蘿蔔、玉米筍等蔬菜類，增加膳食纖維，並以低油、低鹽方式調味。

以下為健康吃粽4步：

1.顆數控管，多攝取纖維

粽子主要都是「糯米」做得，一天當中最多選擇一餐吃，取代正餐的主食，可以搭配大量蔬菜一起食用，增加纖維質攝取，飯後也可以多吃富含酵素等水果，幫助消化。

2.挑選粽子

全谷粽、養生粽優於一般傳統肉粽，裡頭的餡料，建議以竹筍、香菇等高纖食材較健康，蝦米及豆乾還可增加鈣質攝取，其他像是豆沙粽、水晶粽，內餡通常都會添加蔗糖，進而使血糖不穩定。

3.不沾醬

粽子本身就有鹹味，建議不使用沾醬或稀釋沾醬，調味醬鈉含量高，過量對身體不好，尤其有高血壓、腎臟病或心血管疾患者易增加負擔。

4.多運動

吃1顆傳統粽子，等於額外攝取400到700大卡的熱量，若以體重60公斤計算，需慢跑1小時8公里才能消耗，還是建議平時就要多運動，不然就少吃為妙了！

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