高血壓病並發腎衰竭的飲食原則

1．攝入優質的蛋白質

腎衰竭患者需要限制蛋白質攝入量，以減輕腎臟負擔。但是如果蛋白質攝入過少會消耗身體的肌肉和內臟組織，所以必須攝取優質且利用率高的動物性蛋白質，如魚肉、瘦肉、雞蛋、乳製品等。

2．補充維生素和微量元素

慢性腎衰竭患者應補充維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸、維生素D，同時注意補充微量元素鐵。而維生素A對腎臟不利，且維生素A在慢性腎衰竭患者血中濃度較高，不宜補充。

3．不宜攝入過多鈉

食鹽、醬油、味精、番茄醬等含有大量的鈉，腌制食品含鈉量也很高，當腎功能不全時，無法將體內過多的鈉離子排出，會造成高血壓、水腫、腹水、胸腔積液，增加心臟負擔，日久易導致心力衰竭。

4．不宜攝入過多鉀

鉀廣泛存在於肉類、深綠色蔬菜水果及豆乾中。腎衰竭時，腎小管再吸收功能減弱，腎臟清除率減低，造成血鉀蓄積，應避免食用鉀含量高的蔬菜水果，並避免生食蔬菜。烹調時，蔬菜宜先用滾水焯燙、去掉湯汁再用油炒，可減少鉀的攝入量。

5．不宜攝入過多磷

腎衰竭患者由於腎臟無法正常工作，多餘的磷堆積在血液中，造成高血磷，可導致皮膚瘙癢及骨骼病變。因此，應避免食用或謹慎食用含磷較高的食物，烹調食物前用水焯燙，可去除部分磷。

6.不宜攝入過多水分

當腎衰竭且排尿減少時，水分會蓄積在體內，使心臟和血管的負荷增加，造成全身水腫、體重增加、咳嗽、呼吸急促，並發高血壓，心力衰竭、心包積液等，所以不宜攝入過多水分。

備註：文字內容節選自錢秋海、倪青、楊傳華主編的《高血壓飲食用藥中醫調養》

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