拒絕空調腸胃病，夏日解暑美味——綠豆涼糕

最近幾天的天氣，行走在大街上總有一種隨時隨地融化掉的錯覺，彷彿撒點孜然調料就能變成純天然的烤肉。

就算是忌涼忌甜怕長胖的我，面對美味消暑的甜點，也總是目不轉睛地咽口水。

家裡電風扇轉出來的熱風，熱得我實在是受不了了，就翻著家裡的冰箱，翻出來一個綠豆雪糕，正準備吃的時候，老爸從廚房裡端了碗綠豆湯出來。

老爸伸手奪過我手裡的雪糕，放進了他的嘴裡對我說：「別天一熱就想吃涼的，解暑效果越明顯的方法，對身體傷害越大。」

我不情不願地舀起一勺溫熱的綠豆湯，放在嘴邊輕輕地吹著，可是作為一名吃貨，怎麼能滿足於一碗綠豆湯呢？

我仰頭快速地喝掉手裡的綠豆湯，眼睛快速一轉有些得意的說：「老爸，等下我給你露一手。」

「綠豆自古就被奉為清熱解暑的利器，你吃涼的東西胃就不舒服，脾胃不和的體質就不要想什麼冰淇淋了。」他拍了一下我的肩膀說道。

「我做的這道就是解暑助消化的綠豆食品，我合租的室友是個美食愛好者，沒事兒就喜歡在家裡做一些好吃的東西，今天讓你嘗嘗我的手藝怎麼樣！」

記憶里的綠豆，從不像紅豆那麼高調。它沒有被賦予象徵相思的內涵，沒有如同愛情一樣的甜蜜細膩，更沒有一首能為它吟詠傳唱的詞或曲。

它太過平凡質樸，比起紅豆的固有形象，最多顯得跳脫詼諧，若將它放入深沉的詩歌，也許它自己都會不自在。於是，它作為食物的出場率仍是不能與紅豆媲美。

但，夏季絕對是屬於它的專場。

對於我來說，綠豆是與西瓜、扇子等等一樣的存在，夏天因它們而變得完整和美好。

綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。

綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑製劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。

我將煮好的綠豆及湯汁放入料理機打成糊狀，然後把水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化。

瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是一種植物膠，多用於食品加工，例如果凍之類的，可以將液體固化成凍狀，豐富其食用口感。

再倒入打成糊狀的綠豆和蜂蜜攪拌均勻，熄火。將拌好的綠豆糊趁熱裝入模具中，待涼切塊就完成啦！

放入冰箱冰鎮一下，口感更好，美味消暑的綠豆糕就做好啦！

我將速成懶人版綠豆涼糕做好後，因為沒濾掉綠豆皮，但是我非常喜歡這樣原滋原味的口感，我端到老爸面前，我擦了擦臉上的汗珠對他說：「老爸，無論是綠豆湯還是綠豆涼糕，都不能一次吃太多，因為從中醫角度講，綠豆是涼性的，吃多了容易導致虛火旺盛，反而對身體不好。」

老爸點了點頭，細細品嘗我做的美食，不住的誇讚起來。

我看著老爸兩鬢斑白的頭髮，微駝的後背，不禁想到每年三伏天，他是怎麼忍受酷熱，在廚房裡為我們做飯？

父愛如山，母愛如水。母愛柔和如水，父愛深沉穩重如山。

高溫來臨的每一個炎炎夏日，我要為我最親最愛的爸媽做一份順滑爽口的綠豆涼糕。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！