肽在反芻動物中的消化和吸收

反芻動物以小肽吸收為主氨基酸吸收為輔

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反芻動物吸收小肽的主要部位是瓣胃， 其次 是瘤胃，網胃，皺胃，十二指腸等其他非腸系膜和腸系膜系統。 瘤胃和瓣胃採用被動擴散和主動轉運2 種方式進行小肽吸收。 大量研究表明，瘤胃和瓣胃的上皮細胞對小肽的吸收是不飽和的被動轉運過程，其中瓣胃上皮細胞吸收小肽的能力要強於瘤胃上皮細胞。 小肽是瘤胃微生物蛋白質合成的重要底物 。 以小肽的形式供給反芻動物蛋白質營養時，可提高反芻動物對蛋白質的利用率，更好地發揮其生產性能。除此之外，肽還對瘤胃內微生物區系的穩定發揮著重要作用。

目前，對反芻動物飼養標準中蛋白質和氨基酸的營養體系的研究—肽的營養模型對完善， 但介於兩者之間的形態涉及則相對較少。 腸系膜系統中， 小肽的轉運機制存在以下 3 種方式：

（1 ） 依賴 H+濃度或 Ca2+濃度的主動轉運過程，該方式需要消 耗三磷酸 腺 苷 （ATP ），在 缺 氧 或 添 加 代 謝 抑 制 劑 的情況下可被抑制。

（2）具有 pH 值依賴性、非耗 能性的Na+/H+交換轉運系統， 在轉運過程中不消 耗 ATP 。 當小肽以易化擴散方式進人細胞， 並引起細胞內 pH 值下降時， 可通過活化 Na +/H +互轉 通道釋放出 H+，使細胞內 pH 值恢復到原來水平。 缺少 H + 梯度時， 依靠 細胞外的底 物濃 度 梯 度 進 行；而當 細胞外高內 低的H + 時，則通 過產電共轉 運系統逆底物濃度轉運。

（3）谷胱甘肽轉運系統。

小肽的吸收機制和特點

小肽能完整地通過腸系膜細胞而直接進入體循環。 小肽載體基因已經被 克隆表達，並證實體內存在 Ⅰ型和 Ⅱ 型兩種載體， 二者主要以轉運膜上的 H + 梯度作為 驅 動 力 轉 運 二肽和三肽。 目前小肽能被機體完整吸收的觀點 已經被接受。 反芻動物對肽和氨基酸的吸收有兩種不同的途徑，即非腸系膜系統和腸系膜系統。其中，瘤胃、 網胃、瓣胃、皺胃和十二指腸吸收的物質進人非腸 系膜系統；空腸、迴腸、盲腸和結腸所吸收的物質 進人腸系膜系統。

其中，谷胱甘肽的跨膜轉運與鈉、鉀、鈣、錳等離子的濃度梯度有關，而與氫離子 濃度無關。 由於谷胱甘肽在生物膜內具有抗氧化 作用，因而該體系可能有特殊生理意義。

小肽的吸收特點

小肽的吸收具有速度快、耗能低、 不易飽和及各種肽之間轉運無競爭性與 抑制 性等特點，再加 上 肽 自 身 對

氨基酸或肽轉運有促進作用， 動物對肽中氨基酸 殘基的吸收比對遊離氨基酸的吸收更迅速有效。 在反芻動物體內， 小肽與遊離氨基酸的兩種吸收機制 有助於減輕由於遊離氨基酸相互競爭共同吸收位點而產生的吸收抑制，避免影響其蛋白質代謝。

研究表明，瘤胃培養液中肽含量越高，瘤胃細菌生長速度越快，同時瘤胃細菌對肽存在一定的需求，

小肽對反芻動物的營養作用

小肽對反芻動物的營養作用 ：

促進氨基酸吸收，提高蛋白質合成，小肽能促進動物對礦物質的吸收和利用。由於小肽能與鈣、小肽與 鐵、銅、鋅等金屬離子以螯合物形式結合，從而能 促進其轉運和吸收。 研究表明， 酪蛋白磷酸肽 （CPP ）是含有成簇的磷酸絲氨酸的小肽，在動物小腸內能與鈣結合而阻止磷酸鈣的形成， 使腸道 內溶解鈣的量大大增加， 從而促進鈣的吸收和利 用。 CPP 不僅可促進鈣的吸收，對鐵和鋅的吸收、利用也有良好的促進效果。

遊離氨基酸具有相互獨立的吸收機制， 二者互不 干擾， 同時還有助於減輕由於遊離氨基酸相互競爭共同吸收位點而產生的拮抗作用， 從而促進氨 基酸的吸收，加快蛋白質的合成，如精氨酸和賴氨酸在吸收時相互競爭載體上的結合位點而發生拮抗，遊離精氨酸有降低門靜脈賴氨酸水平的趨勢。當完全以小肽的形式供給動物時，賴氨酸的吸收速度不再受精氨酸的影響。小肽能促進山羊對血糖和部分氨基酸的吸收。

提高動物的生產性能

向反芻動物日糧中添加小肽或水解物中含較多數量小肽的蛋白質時， 反芻動物的生產性能可得到明顯改善。研究表明， 在牛日糧中添加少量的肽可以顯著提 高日增重 、 蛋白質利用率和飼料轉化率。

提高動物機體的免疫力。小肽能夠促進有益菌群繁殖，提高菌體蛋白合成，增強機體抗病力的作用。 干擾素和白細胞介素等內源性肽可以刺激和調節免疫應答中心，具有免疫活性。另外，某 些活性小肽可促使幼小動物的小腸提前發育成熟，刺激消化酶分泌，提高機體免疫力。

小肽可顯著促進羊毛的生長。

瘤胃液肽的凈吸收率在35-38 % ，並證實了豆餅肽 、玉米肽和瘤胃液肽的凈吸收率分別為 23.03 % 、3.72 % 、35.34 % 。

動物在不同的生理階段如動物的年齡、健康狀況、生產階段等均會影響其對小肽 的吸收利用。 不同種類的動物對小肽的吸收能力 也不同。 此外，肽載體對小肽的吸收有一定影響。對疏水性、側鏈體積大的底物肽載體親和力高，而 對親水性、帶電荷的小肽載體親和力小。

在反芻動物日糧中添加小肽是養殖業無抗促生長的最科學最安全的方法，很快將成為一種行業趨勢！

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