1個土豆就輕鬆搞定，搭配營養合理，全家都愛吃一上桌就被搶光

在炎炎夏日提不起食慾時，一份肉末豆泥絕對會讓一家人的胃口大開。

土豆去皮切滾刀塊。

盡量切勻切小塊，方便蒸熟。

冷水上鍋，大火蒸約20分鐘。

注意鍋邊留縫，防止水蒸氣迴流影響。

前腿肉切片後剁成肉糜。

豬肉盡量選擇三分肥七分瘦的前腿肉，口感才不至於乾柴。

加入薑絲，腌制10分鐘去腥。

毛豆焯水約8分鐘。

毛豆的加入，可以給土豆泥增加口感層次，營養也會加分。也可以用西蘭花、豌豆等食材代替。

剝去堅硬的外殼。

把蒸熟的土豆趁熱搗成泥，拌入毛豆和鹽。

如果給一歲左右的寶寶嘗試這道菜，可以將毛豆切碎些，並且盡量去掉調味料的加入。

充分拌勻。

取一張保鮮膜，刷上熟油。

也可以用亞麻籽油、初榨橄欖油等可以直接食用的油，刷油的目的是為了防止豆泥粘連。

倒入豆泥，包起來。

裝入圓形小碗里，壓緊實。

倒扣在平盤上。

熱鍋少油，倒入肉糜進行翻炒。

炒至肉糜變色後，加入冰糖和老抽。

老抽和冰糖的加入，除了提味外，最主要的作用是上色。

倒入一小碗清水，小火煮約3分鐘。

水不能加多，否則會造成後面芡汁過稀。

把5g玉米澱粉和100g清水勾兌均勻。

倒入到鍋里。

澱粉水在高溫糊化下，會粘裹在肉糜表面，

讓湯汁濃稠，顏值和口感均會更佳。

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煮至湯汁略濃稠，即可關火。

把肉醬澆在豆泥上，完工~ 開吃

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看起來是不是很誘人~

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