端午將至，粽子上市。肉質肥美的大肉粽，細膩綿密的蜜棗粽，絲絲甜意的豆沙粽，脂餡流香的蛋黃粽，小巧玲瓏的迷你粽……琳琅滿目，應接不暇。

不吃吧忍不住誘惑，吃吧又擔心血糖驟然升高，糖尿病患者到底能不能吃粽子？吃什麼？怎麼吃？下面，讓長沙市第三醫院內分泌代謝科的專家來教教糖友們如何「粽」情過端午。

傳統的粽子大都是用蘆葦葉包糯米，再摻上肉、豆、棗類等輔料製成，對血糖有直接影響的主要是糯米。

（網路圖，僅供參考）

糯米的生糖指數（GI）為87，超過大米飯的83.2。可見，食用粽子對血糖的影響不容忽視。那麼糖尿病患者想要適量嘗鮮該如何選擇呢？

並不是每一種粽子都適合糖尿病患者食用。

迷你粽體積小，糯米用量相對較少，產生的熱量也就小，較為適合糖尿病患者食用。

肉粽和蛋黃粽所含脂肪多，可增加血液黏稠度，影響血液循環，易加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞，合併心血管疾病的糖友不宜多吃。

（網路圖，僅供參考）

同樣，含糖量很高的豆沙粽、棗泥粽也不太適合糖尿病患者食用。有糖友要說了，現在不是有無糖粽嗎？這樣是不是就可以放心吃？

其實，市面上的「無糖粽子」是指「不添加蔗糖」，但含有果葡糖漿、澱粉糖漿、麥芽糖漿等，這些升糖效率更高。且粽子是糯米做的，和其他食物一樣含碳水化合物，會產生熱量並升高血糖。故糖尿病患者應理性食粽，切莫貪嘴。

粽子適合在早餐或者午餐時吃，不宜晚餐或者晚上吃。晚上胃腸道蠕動減慢、消化液的分泌減少，食粽容易給胃腸道帶來負擔。

（網路圖，僅供參考）

一個中等大小的粽子可能就相當1碗米飯的分量。糖友食粽，原則上一天最多吃一個，且一定要減去同等量的米飯。最好與家人分享，將粽子分3到4份，淺嘗輒止。

內分泌代謝科岳星醫師特別提醒大家，端午前後不宜餐餐以粽果腹，而忘記其他食物的攝取。建議，搭配時令蔬菜，再來杯茶水幫助消食，更有益於健康。

（編輯Lisa）

湖南醫聊特約作者：長沙市第三醫院 內分泌代謝科 岳星醫師

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