市場的豬肉上為啥有的蓋「紅章」,有的蓋「紫章」?兩者有何區別
先來一波回憶殺，小時候我們吃肉可不像現在想吃就能吃的，除非逢年過節才會吃一回豬肉餃子，而且還是菜多肉少，能嘗到一點肉味兒就已經很知足了，哪裡像現在一樣，雞鴨魚，豬牛羊隨便吃，有利必有弊，雖然現在的條件好了，但食品安全卻一天不如一天，現在的人們想的已經不再是什麼好吃吃什麼，而是什麼安全吃什麼！就拿現在的豬肉來說吧，我們去市場買豬肉的時候，都會看到豬肉身上蓋了章，不過有的是紅色的章，有的是藍色的章？二者有何區別呢？
其實，豬肉身上的印章，是食品檢驗部門對豬肉檢驗時候蓋的印章。蓋有紅色印章的是母豬，蓋有紫色的印章是公豬。
印章上一般都刻著檢驗合格等字樣，而且還標著年月日，但是不是所有的著印章的豬肉，就可以放心吃了。一定要是圓形章才可以放心的吃。我國的生肉有5種不同的印章，代表著肉的安全程度也不一樣。第一種就是我們經常見到的圓形章，蓋著圓形章的肉就是放心肉；第二種是橢圓形的章，大家不要搞混了，雖然形狀差不多但用途卻完全不一樣，橢圓形章是「工業油」章，蓋有此章的肉不能出售和食用，只能用來煉工業用油；第三種是長方形章，這種肉也不能直接出售和食用，必須提煉成油後才能出售
第四種是三角形章，這種章是高溫章，意思是此肉必須經過高溫處理以後才能出售；第五種是X形章，這種章是銷毀章，蓋了此章的肉類沒有任何的價值，只能被銷毀！
還有，豬皮上的印章其實是可以食用的，對人體沒有危害，是用可食用色素做的，很多人買回來豬肉以後都會大費周章的將印章處理掉，如果處理不掉的話，直接就連豬皮也扔掉了，怪可惜的，豬皮中有大量的膠原蛋白，可以防止皮膚過早的衰老，豬皮絕對是豬身上的一個寶貝。既然大家都不介意雪糕里的色素了，豬皮身上的一點點色素大家也沒必要斤斤計較了。
吃了這麼多年的豬肉，今天才知道豬肉身上的章還有這麼多學問，大家以後買豬肉可要看準了，要先看有沒有印章，再看是什麼樣的印章，然後才能購買！
