炎炎夏日別錯過這道菜，無油煙才健康，常吃還能強健骨骼補血養顏

炎炎夏日涼拌菜是人們餐桌上必不可少的。

無論是滷肉類的，還是涼拌蔬菜類的都是非常不錯的選擇

而我們今天要說的是一道非常美味又下飯的涼拌菜

涼拌椒麻雞絲

雞肉一般在我們的家庭中最常見的做法要麼就是紅燒

要麼是爆炒，要麼是清燉。

說實話都非常好吃，但問題是炎炎夏日我們並不想吃那麼油膩的食物。

所以今天跟大家分享一道沒有油煙不油膩而且非常健康美味的涼拌椒麻雞絲

雞肉的營養價值：

雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。

雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，

其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。

雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，

並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

經常食用更是有強健骨骼、補血養顏的功效。

涼拌椒麻雞絲

需要的食材：

雞胸肉或是雞腿肉、香蔥、大蔥白、生薑

製作方法：

第一步，

起鍋燒水，放入雞胸肉

加入生薑、蔥白、水開後倒入一點料酒

這樣做的目的是為了祛除雞肉的腥味

水開後繼續煮3-5分鐘即可撈出

將撈出的雞肉立刻放入冷水中

這樣做是為了讓雞肉吃起來更有嚼勁

待雞肉冷卻後，取出控干水份

也可以用廚房紙吸干雞肉的水份。

將控干水份的雞肉全部撕開，撕成條絲狀備用

第二步，

調製料汁

取一個湯碗

在碗中加入生抽、耗油、鹽、白糖、花椒油、辣椒油、香油

攪拌均勻，料汁就製作完成啦。

第三步，

將香蔥段、雞絲倒入料碗中

慢慢攪拌，攪拌均勻就可以裝盤啦

裝盤之後撒上一點芝麻

這道美味又下飯的涼拌椒麻雞絲就做好啦。

喜歡的朋友動手試一下吧。

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