四道美食菜譜，家裡來客人就吧，讓每個人都吃得滿意

酸菜雞

材料：雞1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黃酒25毫升生薑少許小蔥少許八角4個干辣椒1根冰糖少許；

做法

1.雞洗凈，酸菜切塊；把雞斬塊後洗凈；備好調料；

2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；

3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把干辣椒和冰糖加入；

4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透；

5.之後轉大火加入酸菜收汁；等制售濃稠後撒入蔥花熄火出鍋；上桌；

山藥豬肚湯

材料：山藥200克，豬肚150克，油、鹽、生薑、胡椒粉、料酒、雞精適量。

做法

1、豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗，再煮2分鐘用刀颳去粘液切條。

2、山藥去皮切塊。

3、砂鍋放清水、豬肚、生薑、胡椒粉、料酒燜煮2小時左右（壓力鍋15分鐘）。

4、放山藥燜煮15分鐘。

5、放鹽和雞精調味即可。

農家脆鴨腸

材料：脆鴨腸，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蚝油、香油

做法：1、先將鴨腸改刀成3厘米長的段，過水再過油漏起備用。

2、青紅尖椒切0.3厘米的圈狀待用。

3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油起鍋裝盤即可。

香辣牛肉

材料：牛肉200克大蔥100克青辣椒2個香芹50克 輔料油6毫升鹽2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉適量

做法

1. 準備好食材：牛肉切好（提前洗凈冷藏了的）、大蔥、香芹、青辣椒等；

2. 切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分鐘；

3. 熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋

4. 提前把青椒洗凈去籽，切塊，炒過的牛肉鍋，爆炒青椒；

5. 把大蔥、香芹加入爆炒；

6. 爆炒好的牛肉片也加入；

7. 放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可。麻油很重要哦，調味、香香麻麻。

8. 美味出鍋

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