減肥的人注意了，一開始減太快並不是好事
減肥這個事兒，是世界難題，儘管每個人都知道超重肥胖會帶來一系列胰島素抵抗綜合征，比如經常說的五高慢病：高血糖（糖尿病）、高血脂（血脂異常）、高血壓、高尿酸血症（痛風）、高血液粘稠度，以及癌症、心血管疾病、中風、猝死等的風險，但全球肥胖率依然越來越高，中國肥胖人口已經成為世界第一。各種減肥方法萬變不離其宗，就是減少能量攝入和增加能量消耗，但真正減肥成功，減掉自身5%到15%以上的體重，保持一年、兩年、甚至十年的，也就不到5%。很可惜，有一半以上減肥貌似成功的人，又恢復到原來的體重，還有一大部分人比原來還要胖。
很多人不是不想付出努力，但真的是心有餘而力不足，既不能管住嘴（聰明吃，知道吃什麼吃多少怎麼搭配，而不僅僅是少吃），也做不到邁開腿。其實減肥本身就是反人類，反基因的，在過去幾百萬年，人類的祖先真的是吃了上頓沒下頓，天天餓著肚子追逐獵物，如果沒有最初的奔跑捕獵的運動能力，人類早就滅絕了。而最近的一百多年，真要感謝農業機械、殺蟲劑、育種技術等，人類才開始擺脫飢餓的困擾，但同時也把運動丟失了，不用運動就能吃飽飯。這其實是基因的進化不能夠消耗一下子攝入的幾倍於祖先的熱量，也就是基因錯配。那些怎麼吃都不長肉的瘦子，也屬於基因突變的範疇，如果擱在過去，他們的基礎代謝很高，代謝率也很高，如果食物短缺，很快就餓了，但凡遇上饑荒，一定是最先被餓死的。這一百多年人類不足以進化到能夠抵抗食物誘惑的新的生物學本領，還保持著有食物就吃，怕被饑荒餓死的節儉基因。
不過正常體型的人類，是知道饑飽的，脂肪的合成和分解，大腦對於飽和餓的調控是非常完美的：就在脂肪細胞內竟然存在著抑制脂肪合成的物質——瘦素，這是多麼優美簡潔的自我調控機制呀！身體脂肪多了，瘦素分泌增多、瘦素就精確識別結合下丘腦的調控中心的瘦素受體分子，抑制食慾，使身體脂肪下降。
但是基因導致的吃貨模式，開始不用挨餓了，長期穩定儲存著過量的脂肪，源源不斷地分泌瘦素，下丘腦反而對瘦素產生抵抗，不敏感了，就像孕婦一樣，孕期是有瘦素抵抗的，會攝入更多能量，增加體重孕育寶寶。瘦素抵抗是大自然給人類的禮物，但對於超重肥胖人群來說卻是個詛咒，破壞了完美的負反饋系統。變成無限放大的正反饋：體重上升→瘦素上升→瘦素抵抗→食慾得不到抑制（不知饑飽）→體重繼續上升。所以這些超重和肥胖的人群根本不覺得自己吃得多，因為他們根本感覺不出來自己吃多了，你讓他們管住嘴，他們說覺得自己已經吃了很少了。
每次你勸一個胖子：「你少吃點兒」，那邊准懟回來「我吃得根本不多！」
一個身高年齡差不多的人，比如都是二十多歲的白領，身高都是一米六，吃這樣一套套餐：
體重50公斤（BMI19.5正常）的吃著覺得挺飽的，但體重75公斤（BMI29肥胖）的就會覺得根本不夠吃。就算勉強停下來不吃，到了下午還會找各種零食飲料吃，讓瘦素的受體得到滿足，產生飽的感覺。否則的話，大腦會命令她一直吃一直吃，直到出現飽的信號。她的意志力抵抗不過基因。
由於不知饑飽，所以超重肥胖的人很難做到少吃，而且並不認為自己吃多了。而且胃的彈性是很大的，經常吃多了，胃對於容積也變得不敏感了，本來已經吃撐了，卻感覺不到，胃變成了胃plus。
那麼如何改善瘦素抵抗？把胃plus變成胃呢？那就是量化每一餐，一開始會很難，覺得吃了跟沒吃一樣，總是喊：「不讓我吃，臣妾做不到呀！」，其實各種營養素是夠的，就是覺得餓。
比如按照平衡膳食餐盤，每餐的主食不超過一個拳頭（女）（男的1.5到2拳頭根據活動量），也就是半個玉米，再搭配50克魚或者瘦肉或者去皮雞肉（一個雞蛋大小）幾根腐竹，半盤子彩虹色的蔬菜水果，還有一杯脫脂奶，一個普通女性就夠了。但胃plus要吃兩個玉米才覺得飽。此時用這樣的餐盤量化每一餐就很有必要，經常這樣吃飯，七八成飽，胃plus就慢慢恢復到胃的狀態了。也不要吃太少，如果一天就吃這樣的一盤甚至更少，還達不到基礎代謝的能量，就會消耗肌肉，降低基礎代謝，人很虛弱，營養不良，後果很嚴重。代謝低了，也不會分解脂肪，由一個靈活的胖子變為虛弱的胖子了。
這樣養成習慣，三餐量化，再配合每天30到60分鐘運動，就可以慢慢開始減肥，每周一兩斤之內，不要太快，熱量缺口越大（運動過量，吃得很少）身體認為你遇到災荒，立馬大幅拉低基礎代謝應對災荒，並且不能回升。一旦運動不能保持那麼多，吃得不能一直那麼少，就會反彈。
看了我的配餐，你知道自己的胃是plus還是普通胃呢？
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