吃了幾百年豬油炒菜，對身體健康是好是壞？做到這2點可以放心吃

很多人都有一種這樣的童年回憶：在媽媽用白豬肉榨完油之後，就眼巴巴等著媽媽把剩下的豬油渣端上餐桌，加點糖或者醬油進去，吃起來特別香。以前困難時期，豬油幾乎是家家戶戶都會吃的食用油，現在逐漸被橄欖油、花生油代替。

幾千年來，祖祖輩輩吃豬油為什麼沒事，像香港著名的美食家蔡瀾先生，外號叫「豬油狂魔」，他吃東西就特別愛吃豬油的。可是現在為什麼很多專家卻下定結論說豬油會致癌？

豬油的主要成分就是飽和脂肪酸，最高的可達40%左右，這也是人們為什麼會吃著香的原因。現代醫學普遍認為長期攝入過多的飽和脂肪酸，會導致低密度脂蛋白的水平升高，進而增加心腦血管疾病的風險。

而當代人由於不健康的生活方式，和飲食中大量攝入高熱量、高油脂的食物，45歲之後普遍會查出高血壓、高血脂、高血糖這三種慢性病，肥胖的人群比例也越來越多，這種情況下再攝入高脂肪的豬油，很難多這是有利於健康的選擇。

豬油多數是從豬板油中經過長時間高溫熬制而成，當油溫高達200℃以上時，會產生大量的過氧化物和其他致癌物質，熬焦的油渣還會產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質，所以長期食用豬油油渣，可誘發胃癌。

豬油吃多了不好，但是這也並不是代表我們就不能食用了， 而是要採取健康的方式。做到下面這3點，豬油適當吃一些也無妨：

1、豬油怎麼才能放心吃：控制攝入量

關於油的攝入量，大多數人一直是過量的，而且超了很多，生活中需減少烹調油的用量，建議每人每天烹調油的攝入量不超過25克，也就是兩湯勺半的量，而女性每天攝入油的量要控制在20克以內。

2、豬油怎麼才能放心吃：炒菜用熱鍋涼油

注意烹調方式，多用蒸煮燉少用炸烤煎，而且注意熱鍋涼油，如果等油冒煙了再放菜，這個時候很可能已經產生了對身體有害的物質了。

豬油除了可以吃，在生活中還可以當做護膚用品使用，季很多在戶外工作的人，因為天氣寒冷、乾燥，容易手足皸裂。這是因為手足的皮膚缺少油脂滋潤。

可以取豬油30克煮沸，稍冷卻但未凝固時，與少量蜂蜜調勻。使用前先用熱水加少量醋浸泡裂口處約20分鐘，再輕輕颳去裂口附近的死皮，將豬油蜂蜜膏塗在裂口處，一般連續塗抹三四次就可以癒合了。

各位朋友，你喜歡吃豬油嗎？平時習慣用哪種油炒菜做飯呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！