沙酥流油的鹹蛋黃、和鮮肉一起做成粽子,太香了
端午節快到了,誰家不準備個幾箱粽子。
作為美食小編,最近更是有機會試吃到各種各樣不同的粽子。我們才不比較誰更好吃,畢竟眾口難調。
但有一款粽子的出現,幾乎讓所有吃過的同事都大呼好吃!
看這粽子,金黃油潤的糯米,顆顆分明;糯米中間裹著的肉塊,鮮香誘人!
吃完鮮肉口味,再感受下鹹蛋黃鮮肉口味。
咸香的高郵鹹蛋黃,沙酥流油,紅油都浸潤到糯米中了,再配上那一口鮮香的肉,口感太驚艷了!
現在,小編就把這款超誘人的「兩頭烏粽子」推薦給你。
兩頭烏鮮肉
兩頭烏粽子這麼好吃,秘訣就在當中的兩頭烏鮮肉。
兩頭烏也叫金華豬,它原產自浙江金華一帶,因頭頸部、臀尾部毛是黑色的而得名。
這種豬皮薄骨細,肉質非常鮮美,著名的「金華火腿」也是用它做的。
不過肉質極佳的兩頭烏,卻特別「嬌氣」。它們天生體格小、生長慢,對環境和食物都很挑剔。
用來做這款粽子的兩頭烏,平時吃的是五穀雜糧飼料、西藍花等新鮮蔬菜;
住的是帶後院的豬舍,想遛彎的時候隨時可以去寬闊的後院遛彎。
精緻的生活要求,使得兩頭烏的產量很低,因此特別珍貴,老吃客們甚至稱它為「中華熊貓豬」。
高郵鹹鴨蛋
除了粽子中的兩頭烏鮮肉,鹹蛋黃鮮肉粽中的鹹蛋黃也特別值得一說。
這些鹹蛋黃用的是著名的高郵鹹鴨蛋,香味濃郁,口感又沙又酥,是會流紅油的鹹蛋黃。
用到的這些高郵鹹蛋黃,是師傅們一個個手工現剝的。
遇到不夠好的就棄用,只留下那些色澤橙黃、圓潤飽滿的優質鹹蛋黃。
高山長桿糯米
作為主料,所有口味的兩頭烏粽子都使用高山長桿糯米製作。
這種糯米色澤白潤、顆粒飽滿,主要產自廣西、貴州等高海拔地區。
用它們做出的粽子,就算多次蒸煮,也依然能保有彈性的口感。
這麼講究的用料,做出的粽子自然味道不一般。
而且除了咸粽,兩頭烏粽子還專門為甜粽愛好者,推出了紅豆沙和蓮蓉口味。
這4種口味被做成了不同組合的禮盒裝。
鹹味·多肉禮盒:鮮肉粽*2個+蛋黃鮮肉粽*2個
甜咸·全家福禮盒:鮮肉粽*1個+蛋黃鮮肉粽*1個+紅豆沙*1個+蓮蓉*1個
一條生活館限時特惠
多肉禮盒:75元/盒;全家福禮盒:68元/盒
第二件半價,6月15日23:59優惠截止
兩頭烏鮮肉粽
餡料:兩頭烏鮮肉
以稀有的高山長桿糯米為主料,軟糯彈牙;
特製的生曬醬油調味,醬香濃郁;
優質的兩頭烏豬肉做餡,風味醇厚鮮美。
兩頭烏鹹蛋黃鮮肉粽
餡料:兩頭烏鮮肉、高郵鹹蛋黃
同樣以生曬醬油調味高山糯米,金黃油潤;
高郵鹹蛋黃在加熱以後,沙酥流油;
紅油的鮮味浸潤糯米和兩頭烏鮮肉,使粽子整體口感非常豐富。
紅豆沙甜粽
餡料:紅豆沙
甜粽無需醬油調味,所以粽葉和糯米本身的清香味都特別明顯。
綿密清甜的紅豆沙被包裹在其中,彷彿偷偷藏匿的小驚喜。
蓮蓉甜粽
餡料:蓮蓉
以上好的湘蓮子做成蓉,口感細密、清甜,甜度剛好,一點兒也不感覺膩。
軟軟糯糯的糯米,就著蓮蓉一起吃,非常好吃。
一條生活館限時特惠
多肉禮盒:75元/盒
共含有:鮮肉粽*2個+蛋黃鮮肉粽*2個
全家福禮盒:68元/盒
共含有:鮮肉粽*1個+蛋黃鮮肉粽*1個+紅豆沙*1個+蓮蓉*1個
第二件半價,6月15日23:59優惠截止
這些看起來不那麼起眼的粽子,其實大有來頭。
它們全都由上海有名的老字號「致真酒家」出品。
美食家蔡瀾組成的評審團,曾連續6年將致真酒家列入國內best50最佳餐廳。
致真酒家裡做粽子的師傅,將糯米、豬肉等各種原料塞進粽葉中,並將粽子做成精緻的枕頭形狀。
和常見的三角粽不同,做成枕頭形是為了讓餡料在粽子里分布得更均勻,吃起來每一口都能帶料。
溫馨提示
1、粽子都是真空包裝的,料壓得很紮實,所以煮的時候一定要浸沒在水中。
正確煮法:清水煮沸,將粽子浸沒在沸水中,煮8~10分鐘,這樣就能煮出飽滿軟糯的粽子了。
2、收到後請於陰涼處保存,25℃以下可保存90天,最近天氣炎熱,收到後建議冰箱冷藏,並儘快食用。
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