癌症患者吃粽子一定要注意！

又是一年端午到，家家戶戶已經開始準備甜香的粽子來迎接節日。每當節日來臨的時候，也是癌症患者最糾結的時候：粽子究竟該不該吃呢？怎樣吃才更健康呢？其實對於癌症患者來說，不必「小心翼翼」，對於粽子這種比較特殊的食物，並不是不可以食用的，只是在食用時要注意一些事項。

包粽子，要警惕「返青粽葉」

端午節，大多數家庭都會選擇自己包粽子，家裡有癌症患者更是如此，這樣不僅乾淨衛生，還能夠享受到家人一起動手的樂趣，這樣的粽子也會更加美味。但是買粽葉時，許多患者都會購買品相好，顏色碧綠的粽葉，包粽子最重要的就是警惕這種「賣相好」的「返青粽葉」！

「返青粽葉」就是部分不法商家採用化學染色手段，讓已經失去原色的粽葉返青，從而使得粽子表面光鮮，色澤鮮綠，但這種粽子可能會導致食用者銅中毒。硫酸銅對胃腸道有強烈刺激，會導致噁心、嘔吐、胃燒灼感等，嚴重的還可能出現腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。

所以挑選粽葉或粽子要一看外觀，「返青粽葉」色澤青綠鮮亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；二聞味道由原色粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉的清香，「返青粽子」煮熟後粽葉不但香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三看煮水，「返青粽葉」加熱後煮水呈淡綠色，正常粽葉加熱後煮水呈淡黃色。

吃粽子，正確選擇很重要

粽子一般是由糯米製成，粘度高、少纖維質、多脂肪、多糖、不易消化，尤其是消化系統腫瘤，如肝癌?胰腺癌?膽囊癌?腸癌?胃癌等患者來說，本身消化吸收功能較弱，若再食用糯米粽，會極大地進一步加重消化負擔，引起胃腸不適，甚至加重疾病。

可以把糯米換成大米，多放一些利尿排毒和營養豐富的食物，比如紅棗、赤小豆，綠豆等；自製的粽子存放時間稍長很容易變質，一定要新鮮時食用；切記要加熱變軟後方可進食，再搭配一些涼拌蔬菜清腸，便於消化和吸收；但不可多食。

偏愛肉粽？有妙招

選擇肉粽和甜粽，純粹是個人喜好，就傳統而言，南方人會更偏愛肉粽。對於癌症患者來說，如果愛吃肉粽，盡量以瘦肉或豆類來替代高脂的五花肉或肥肉，可避免不必要的油脂攝取；鹹蛋黃的鈉含量與膽固醇含量較高，建議盡量不選用；堅果類的栗子或花生含有維生素E，但因油脂與熱量偏高，建議酌量使用以搭配口感為主?

隨著生活水平的提高，越來越多的人注重節日的儀式感，總覺得在端午節這樣的節日，就該食用粽子，以增加節日的特殊氛圍。其實對於癌症患者來說，飲食均衡，廣泛攝取營養才是關鍵，綠意「粽」情，少吃怡情，多吃傷身哦！

文章來源：易治

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