夏天祛濕別忘了吃鴨肉，全程不加一滴水，啤酒去腥提味，好吃下飯

啤酒鴨 | by 尖尖_實驗室

原料：

鴨500克、啤酒500毫升、蒜瓣1頭、薑片4片、蔥段2段、花椒10粒、干辣椒2個、生抽2湯匙、老抽半湯匙、鹽適量

1. 鴨清洗乾淨剁成小塊。

2. 冷水下鍋，開蓋煮出浮沫，鴨肉變色。

3. 撈出洗凈浮沫瀝水備用。

4. 蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片、辣椒切小段、花椒備好。

5. 起鍋熱油，爆香蔥姜蒜花椒干辣椒。

6. 倒入鴨塊、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鴨塊上色。

7. 加入生抽老抽。翻炒幾下。

8. 倒入一整瓶啤酒。大火煮開，轉小火煮25分鐘左右。

9. 待湯汁濃稠，根據個人口味調入適量鹽提味。

小竅門：

汁不要收的太濃，拌飯相當美味。

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