好吃到詞窮！這醬比老乾媽還給力

廚友@靜的時光9：我們西安有出名的阿香婆香辣醬，咱自己做乾淨衛生絕對秒殺她。對我這個西安娃來說，kuai一勺辣牛肉醬夾個熱饅頭，那簡直美包包……做麻婆豆腐來兩勺省心又省力。

香辣牛肉醬

by 靜的時光9

>> Photo by靜的時光9

··用料··

牛肉/豬肉300g辣椒400g

熟花生60g熟芝麻20g蒜末80g

薑末20g菜籽油400g郫縣豆瓣醬80g

甜麵醬20g豆豉30g五香粉 花椒粉白糖鹽

··做 法··

1 |牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜全部切碎。我的辣椒是用料理棒輕點了兩下，花生盡量碎一些我圖片里的偏大了些。

2 |鍋中倒入菜籽油燒熱下牛肉碎，炒制到牛肉出完水分變干。

3 |加入郫縣豆瓣和甜麵醬、豆豉炒香放入姜蒜末煸炒。

4 |放入辣椒碎熬制，這個過程久一點沒關係。

5 |放入五香粉花椒粉和白糖繼續熬。

6 |倒入花生碎和芝麻繼續熬，嘗下鹹淡再決定放不放鹽。

7 |咕嘟咕嘟～

··小 貼 士··

鹽到最後成品時候再放，可根據自己口味鹹淡來調節。

··廚 友 的 作 品··

超級下飯的牛肉醬?

>> Photo by 艷艷小廚娘

好吃到詞窮！只有自己做了才知道謝謝靜姐

>> Photo by 小彬愛下廚

方子很好，做出的牛肉醬非常香，夾在發麵大餅里或在麵條里好吃極了，下飯

>> Photo by Sunny雪兒

有點點點點好奇

拌飯拌面你最愛吃什麼醬？

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