老公請同事來家裡吃飯，我做的這道菜上桌就搶光，飯後還要了菜譜

前幾天老公請同事來家裡吃飯，我做的清蒸武昌魚，一上桌就搶光，吃完飯後，他同事還向我要了菜譜！

所需原料：新鮮武昌魚一條（選擇個頭較大的）、蔥姜蒜若干，紅辣椒、胡椒粉和食鹽等調味品適量；

1.將買來的武昌魚用清水沖洗乾淨，去掉魚鱗後，將內臟清理乾淨（魚肚內腔壁上的黑色薄膜也要撕去），然後再將魚頭和魚尾切去，留下中間部分，再沿著魚背每隔一厘米左右的位置切上一刀（不要切斷），然後裝盤備用；

2.將切好的魚肉放入空盆中，加入蔥段、食鹽、花椒、料酒和少許食鹽，最後加入適量的清水，攪拌一下，腌制四十分鐘左右（可以提前讓魚肉入味）；

3.另取適量的蔥段、生薑和紅椒、洗凈後，用刀切成細絲，放入空碗中，加入少許清水，浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分備用；

4.再取適量的蔥段和薑片，將其平鋪在盤中中間；

5.腌制好的武昌魚放入盤中，將魚肉按照切好的位置，均勻的分散開來，再將魚頭洗凈，樹立在盤中中間（魚尾也可以放在另一邊，我為了擺盤美觀就沒放了）；

6.再將準備好的蔥段、薑片一起放在魚肉上，擺上少許紅椒圈點綴一下就可以；

7.鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將準備好的武昌魚放入蒸屜中，蓋上蓋子，大火蒸十分鐘左右，即可出鍋（不要蒸太久，否則魚肉口感會變差）；

8.最後將蔥段和薑片夾出，撒上準備好的蔥絲、薑絲和紅椒絲，倒入少許蒸魚豆豉，再淋上少許熱油，就可以出鍋了，這樣一道美味的清蒸武昌魚就完成啦！

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