別再炒茄子吃了，用它包包子，皮薄餡大，這一鍋都不夠全家人吃

茄子餡包子 | by 演堃@楊爸爸

原料：

麵粉500克、酵母5克、清水適量、茄子五個、肉餡適量、鹽兩勺、蚝油兩勺、十三香適量、雞精少許、生抽一勺、醋一勺

1. 麵粉放入酵母加入清水揉成光滑的麵糰，醒發一小時左右。

2. 茄子準備好洗乾淨。

3. 然後切成小丁。

4. 放入肉餡和所有的輔料。

5. 攪拌均勻靜止半小時。

6. 醒發好的麵糰分成一個個大小差不多大的劑子。

7. 然後擀成餅狀，放入餡料（這個是之前包包子拍的，茄子餡的我忘記拍了）。

8. 之後收口包好。

9. 蒸鍋做水，涼水放入包好的包子，大火燒開之後轉小火20分鐘左右就可以了。

10. 成品圖。

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