培根蘆筍卷的做法

蘆筍，生來嬌貴，只食用嫩莖，而且運輸過程中也是小心翼翼保存，里外都需要用紙或者塑料袋包好，生怕碰傷，影響了賣相和口感。蘆筍在烹飪中炒、煮、燉、涼拌都可以，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。

雖然和蘆筍相識較晚，但是一旦相遇，必定追隨，一直念念不忘它的滋味。我享受蘆筍的原滋原味，喜歡保留它最純最真的一面，當然除了還原它原生態的一面，我也喜歡將它和其他食材搭配在一起，比如和蝦、貝、蟹、百合搭配在一起都可成就一番美味。

今天做的這盤培根蘆筍卷，在保留蘆筍清香的前提下，也夾雜了培根的咸香，入嘴有一種特別的感覺。

1.

提前將原料準備好

2.

蘆筍清洗乾淨去除較老的根莖，只保留嬌嫩的部位，切成5厘米長的段

3.

鍋內倒入清水煮沸，將蘆筍段放入沸水中焯至斷生，馬上撈出瀝干水分待用

4.

用培根把蘆筍裹住定型，用牙籤固定待用（其實不用牙籤也行，培根受熱變卷也可以達到定型的效果）

5.

平底鍋燒熱，將卷好的蘆筍卷放入平底鍋中用小火煎（此時不需要放油，因為培根有油）

6.

待培根煎至兩面金黃成熟時，撈出撒上辣椒粉、胡椒粉即可（不需要放鹽，培根本來就有味道哦）

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