它5塊錢一隻，比鴨肉好吃，比牛肉營養，夏天不吃就虧了！

炎炎夏日又到了，天氣悶熱的讓人沒有胃口。這個時候就需要一道美味來調劑一下了。大家肯定都愛吃肉吧，不過平時應該吃的都是豬肉雞肉牛肉這些很常見的肉吧。天天吃也吃膩了。要不來試試其他的肉類？今天要講的就是一種肉，這種肉價格特別便宜超市裡才10元一斤，一隻也就5塊錢。而且這種肉比鴨肉要好吃。比牛肉還要營養，你猜出它是什麼肉了嗎？

其實它就是鵪鶉肉。鵪鶉肉大家肯定很少吃過。這種肉會吃的人其實不多，只有南方部分地區的人才會經常吃。但是鵪鶉蛋大家肯定都吃過。所以大家對鵪鶉一定不陌生。鵪鶉肉和鴿子肉一樣，都是非常營養的肉類。鵪鶉肉里的脂肪含量特別低，蛋白質十分豐富。 說要比牛肉都要營養了。而且鵪鶉肉製作簡單，確定不試試嗎？

下面教大家一道醬燒鵪鶉。味道非常鮮，比雞肉鴨肉可好吃多了。首先準備好食材，鵪鶉4隻，青椒，剁椒，香葉，生薑。再準備一些日常的調料，下面開始做。

一、把鵪鶉切開，放到鍋中焯水。焯水時間大概8-10分鐘左右。要把鵪鶉焯水到斷生為止。焯水之後取出備用。二、起鍋熱油，把香葉，生薑，剁椒下鍋，爆炒出香味。炒出香味之後直接將之前焯水的鵪鶉加進去。大火炒大概2分鐘，直接加入老抽，料酒等調料。等給鵪鶉肉都均勻上色了就立馬加入開水。

三、加入開水之後蓋上鍋蓋，轉中火開始燉。這是一個漫長的過程，主要是給鵪鶉肉入味。大概需要40-60分鐘左右。注意觀察鍋內的水，等水快要幹了就加入幾塊冰糖繼續煮。等冰糖都煮融化了，這個時候醬燒鵪鶉就快做好了！開猛火收汁就可以出鍋了。加了冰糖之後的鵪鶉肉晶瑩剔透，閃著油光。讓人一看就有食慾。

做法是不是十分簡單呢？如果學會了就去試試吧，這肉吃起來特別香。做的時候要注意幾個點哦，焯水的時候要注意，不要隨便焯一下。要把鵪鶉肉焯的稍微熟。然後我這邊用的是老抽和料酒這些普通的調料。如果自己喜歡，加一些辣椒。蚝油，這些調料會使口感變的更好。主要是看自己的做菜習慣。冰糖都是要加了，如果大家廚藝比較好，會炒糖色。建議在一開始的時候加入冰糖炒出糖色。這樣就不用老抽了。我這裡直接用老抽了，這樣更簡單。

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