銀耳用冷水泡，還是熱水？原來一直泡錯，難怪不出膠不粘稠！
相信懂得養生的人都知道，銀耳是一種既好吃又有營養的食物，尤其是對於女人而言，經常吃銀耳，可以美容嫩膚，不僅對皮膚很好，對身體的好處也是很多的。不過，面對銀耳的時候，人們都會有一個疑惑，就是不知道該用什麼水來浸泡。那麼，銀耳到底是用冷水泡，還是用熱水呢？原來一直泡錯了，難怪不出膠不粘稠！
做過銀耳的人都知道，銀耳在烹煮之前都是要進行浸泡的，無論是新鮮銀耳還是干銀耳，都需要進行泡水以後才能煮，因為新鮮的銀耳要浸泡之後才能清洗乾淨，並且泡過的銀耳吃起來才有水分。可是，用冷水和熱水泡銀耳有什麼不同嗎？那麼應該用什麼水泡銀耳比較好呢？
其實，泡銀耳的時候是不能用熱水的，因為用熱水泡銀耳，不能泡出銀耳的膠質，而且還會很大程度上的影響銀耳脆脆的口感，所以大家在泡銀耳的時候，要注意不要用熱水，不能因為剛開始的一些簡單的步驟破壞銀耳的口感和營養。
銀耳是屬於菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。冷水泡銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，也利於銀耳煮的更加粘稠。
銀耳自古以來就被譽為延年益壽滋補食物，它含有大量的磷元素，經常食用可以幫助緩解肌肉疲勞，讓人保持精力充沛。另外，食用銀耳還可以提高人體抵抗力，保持身體健康，達到延年益壽的效果。銀耳中含有豐富的植物膠質和維生素E，經常食用可以讓皮膚變得白嫩細滑。並且，銀耳中含有豐富的膳食纖維，它可以促進腸胃蠕動，減少脂肪堆積，可以達到減肥的效果。
銀耳是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。它是一種純天然又名貴的滋補食物，有著「菌中之冠」的美稱。經過泡發後，會變得半透明的狀態，人們經常吃銀耳，不僅對身體好，也利於美容養顏。
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