端午高溫天來襲，快煲這款清熱生津靚湯！快收藏！
如果說夏天和哪種食物更配，
那一定是非瓜莫屬了！
民間有句諺語：
春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。
瓜類含水分多，大多能清熱化濕、
是夏季非常優秀的清熱消暑食物。
正是吃瓜好時節，
如果你眼中只知道西瓜，
那就浪費了老祖宗總結的養生心得。
有一瓜，名叫絲瓜，
只有夏季才有，才能嘗鮮，
是清熱消暑瓜中的上品，
不吃就真的是小傻瓜啦！
今天小碗·廚房就利用這道
葯食兩用的絲瓜為大家做一道
利於夏季身體的好湯水
——絲瓜豆腐芫茜滾白貝湯。
真的很應季，清淡好喝，老少咸宜，關鍵是做法簡單。
食材剖析
↘化痰祛熱、滋陰養肺之絲瓜
絲瓜被稱為「養顏第一瓜」，正如本草綱目中的記載，具有通入脈絡臟腑的本領，以此起到消腫化痰的功效，熱咳的孩子尤其要多喝。
絲瓜老者，筋絡貫串，房隔聯屬，故能通入脈絡臟腑，而去見毒，消腫化痰，祛痛殺蟲及治諸血病也。——《本草綱目》
現代醫學來看，絲瓜富含維生素和礦物質，不但能抗過敏，還能清熱去火、健腦、止咳，特別適合容易過敏的孩子食用。
對於媽媽來說也是上好的美容佳品，豐富的B族維生素和維生素C，能夠防止皮膚老化。
↘清熱下火、營養豐富之白貝
夏季也是蛤類大量上市的季節，此時的各種蛤類都比較肥美好吃，價格也便宜，用來煮湯不僅湯鮮味美，而且清涼解膩。
白貝清熱墜火，更能補充蛋白質和微量元素，很適合戶外活動較多的人士以及腦力勞動者進食。
↘錦上添花的豆腐、芫茜（香菜）
豆腐是最常見的豆製品，所含蛋白質能和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。人體所必需的氨基酸它幾乎都有，消化吸收率達95%以上。
芫茜作為配菜，富含正癸醛、芳樟醇等成分，具有抑菌、利尿的功效，對麻疹、流行性結膜炎、手足口病均有很好的輔助治療功效。
確認過營養，這是一道適合夏季喝的好湯，而且因為是滾湯，做法特別簡單。下面一起來看看這「水瓜豆腐芫茜滾白貝湯」的具體做法。
食材準備
水瓜一條/白貝500g/老豆腐200g/芫茜少許/
Ps：
1.提前將白貝泡在水中，加入食鹽和白醋，讓其吐乾淨沙子，這樣才不會影響到湯的美味。
2.有棱的叫南絲瓜，我們用的這種沒棱的是北絲瓜，又稱為水瓜。
食材處理
水瓜去皮洗凈，切成滾刀狀備用
老豆腐小流水沖洗後切大塊、芫茜洗凈切成小段備用（保留芫茜頭）
烹飪步驟
湯鍋放入約半鍋清水，放入豆腐，蓋上蓋子大火煮開。
煮開後放入白貝和水瓜，轉小火，煮15分鐘後關火。
關火後放入芫茜段，蓋上鍋蓋，利用餘熱將芫茜燜熟，最後放入少許鹽即可食用。
一道既能給孩子補充營養，又能清熱解暑的湯就出爐啦。
實在是太鮮甜了，一下子喝了2碗，果然很解渴。
喝完湯和料，孩子不吃飯也沒關係，一餐的營養妥妥的！
寫在最後
據說，夏天懂這瓜的人，身體都不會太差哦！
明天有空，馬上給孩子做~
