辣椒最好吃的做法，我家三兩天准做一次，一口一個超級下飯的

作為湖北人的我，辣椒算是我最喜歡的一種食物了吧。湖北人的口味其實就是綜合了四川的麻和湖南的辣。不管是麻還是辣，我們湖北人都可以接受。因此在飲食上面，湖北是比較多元化的。今天我就要給大家介紹一道家常虎皮青椒的做法了。現在長大了經常在外面吃飯，飯菜裡面的美味都是充斥著各種各樣的調味料。有時候特別的懷念以前小時候，媽媽給我做的虎皮青椒，那個味道感覺就是原汁原味，特別的好吃。不會很辣，特別的下飯。因為是自己家種的辣椒，每次媽媽把大的辣椒收摘完之後，然後就會把那些長不大的小青椒摘下來，然後拿回家做我最愛吃的虎皮青椒。媽媽做的虎皮青椒不會放太多的調味品，只有簡單的鹽味精。這樣更能吃到原汁原味的辣椒的味道了。這也許就是媽媽的味道吧。

在我們生活中，辣椒通常會作為我們烹飪的調味料。特別是肉食類，作為湖北人如果不放辣椒的話，感覺會不好吃。所以我們不管是吃魚肉也好，還是青菜，我們都會放一些辣椒裡面去調味，這樣感覺有辣辣的感覺能刺激我們的味蕾，讓胃口更好吃的也會更好。

今天我就教大家做一道湖北人口味的虎皮青椒，每個地方的口味不一樣，大家如果覺得做法不一樣，請包涵。

虎皮青椒

1、食材準備：青辣椒8個，蒜粒幾顆。先將青辣椒洗乾淨，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。

2、熱鍋不加油，放入辣椒進去煸炒出辣椒的香味，讓辣椒出現皺褶就可以起鍋備用。

3、熱鍋熱油，油溫不要太高，倒入蒜末，然後再加一勺的豆瓣醬，炒出紅油

4、倒入辣椒，然後加入鹽和雞精調味，翻炒入味即可出鍋裝盤了

烹飪小提示：

1、煸炒辣椒的時候用中小火，火大了容易黑掉。

2、辣椒也可以不去籽，這樣會更辣，喜歡吃更辣的朋友可以選擇杭椒。

3、蒜末一定要放哈，特別香。

4、也可以放老乾媽辣椒醬，根據個人口味來，豆瓣醬也是OK的

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