聽說減肥能使皮膚變好，這是真的嗎？
對於過度肥胖的人來說，減肥是為了更好的身材，更好的形象。但對於僅僅超重或輕度肥胖的人，這樣的目的可能會略有動力不足，常常會半途放棄。如果告訴你，調整飲食模式的方法除了能減肥，還能讓皮膚變得更好，你是否又有了堅持下去的動力？
我們都知道，不同食物中的碳水化合物在消化道轉化為葡萄糖並吸收入血的速度有快有慢，快的會導致餐後血糖極速升高，慢的則餐後血糖上升緩慢。食物升糖指數（glycaemicindex，縮寫GI）就是用來描述這種速度的。GI值是一種碳水化合物的評級，數字介於1~100之間，一種食物的GI值越高，意味著消化這種食物時，我們的血糖升高的越快。
葡萄糖進入血液後，在胰島素的作用下轉移到細胞中利用，或轉化為糖原儲備起來。血糖升的越高，胰島素水平也會越高，這樣會刺激一種叫做胰島素樣生長因子（insulin-likegrowthfactor，縮寫為IGF）的激素分泌，它讓皮膚長東西，比如粉刺。
2008年一項隨機對照試驗中，31名年齡在15~25歲之間的有粉刺男性，被分為2組，其中一組在接下來的12周內吃低GI食物（瘦肉、蔬菜水果和全麥麵包），不要吃吃高GI食物（精製碳水化合物、土豆、白麵包）。另一組正常吃碳水化合物，沒有得到任何關於升糖指數的教育。結果是，吃低GI食物的人粉刺與痤瘡有顯著改善，當然體重也減輕了。
還有其他幾個試驗都得出類似結論，低GI飲食有利於皮膚變好。而低GI飲食一直是減肥期間要遵循的飲食模式。這說明長期堅持低GI的飲食模式來減肥，可以有一箭雙鵰的收穫。
那麼問題來了，怎麼才能快速判斷是不是低GI食物？首先，有食物成分表的，其中有添加白砂糖或者糖漿，一般GI值都較高。糙米、燕麥等富含膳食纖維的食物，一般GI值都低。食物的加工也會影響GI值的大小，不管是肉類還是谷薯類，加工的越精細，GI值越高。還有烹飪方法，將主食製作成粥、羹等粘稠的澱粉類食物，GI值比普通的米飯麵條還要高。
感覺自己判斷不好的話，可以選擇堅谷早餐。堅谷中含有高比例的膳食纖維，經過人群試驗被證明為低GI食物。搭配多種凍干水果與堅果保持營養素均衡，獨特添加菊粉促進腸道益生菌生長。讓你在減肥的同時還能養成好皮膚。
