我家的紅燒肉，每周必做一次，不吃就饞，雷打不動，頓頓都吃個精光

飲食多樣化才更健康，身體倍兒棒，吃嘛嘛香！好多人都羨慕寶媽的家人，每天做那麼多好吃的，真有口福啊，還真是呢，親朋來家都不願意回去，直誇我家飯菜好吃。

今兒美食來一道經典的葷菜：紅燒肉！這菜一出來，保證好多人咽口水，真是香啊，最最解饞的菜。紅燒肉每家都有自己的做法，寶媽不提倡美食正不正宗，做的好吃才是硬道理。今兒這道紅燒肉，寶媽沒偷懶，以往都是電壓力鍋來助力，今天我用鍋直接燒，這味道這口感還真是有差別，做出來的肉有嚼頭還不硬、不發柴，很香又不膩，真是太好吃了，難怪老家的柴鍋做肉好吃，這功夫可不白費，看來呀，下次不急著吃還是灶火直接燉好。

【紅燒肉】

主料：

五花肉：適量

輔料：

蔥段：2段 薑絲：適量 桂皮：兩塊 八角：3個 花椒：適量 醬油：兩勺 老抽：少量

蚝油：一勺 鹽：1勺 雞精：一勺

做法：

1.準備好食材，五花肉切小方塊，備好蔥段、姜切絲、桂皮、八角、花椒粒、醬油、老抽、蚝油、雞精和鹽放入一個碗中備用

2.五花肉冷水下鍋焯水，開鍋後撇去浮沫後關火。五花肉筷子一塊塊夾入漏盆里備用（這樣避免肉塊水分多，炒糖色的時候迸濺）

3 .放入冰糖炒糖色、至糖融化變至棗紅色

4.將肉下快速入鍋中翻炒均勻

5.放入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、花椒炒香，倒入開水，加入醬油，少量老抽，蚝油、鹽、雞精（放開水燒肉嫩不發硬）

6.扣蓋燉至50分鐘，打開鍋蓋，至湯汁收干即可出鍋。

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