周末聚餐少不了來幾道特色菜，有營養還能體現你的廚藝

荔枝蝦仁

材料：蝦仁、蘆筍、荔枝、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、油、姜、生粉

做法：1. 將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線，在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清， 抓勻後腌制十分鐘

2. 鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水； 將蘆筍和彩椒切成小段準備好，再將蝦仁放入其中滑熟

3. 鍋中加入適量的油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，再加入少量的水澱粉勾芡，大火收汁，裝盤即可

五彩土豆絲

做法

1.土豆擦絲，清水洗去澱粉，瀝干水分備用。

2.胡蘿蔔，彩椒都切絲。

3.熱鍋下油，油熱後倒入土豆絲翻炒。

4.加入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

5.倒入漂亮的彩椒絲，翻炒。此時，加入適量的鹽。

6.翻炒均勻後，加適量的醋，加味精，起鍋。

7.怎麼樣，有沒有挑起你的食慾啊

山楂小排

材料：豬肋排500g；山楂10個；料酒1勺；蔥姜適量；糖70g；生抽2勺；蚝油1勺；熟白芝麻少許；

做法：

1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。

2、清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗凈備用。

3、熱鍋冷油煸炒蔥姜，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃後盛出，蔥姜棄用，鍋中留底油。

轉中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。

4、下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核），大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。

5、開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。盛出，撒上少許熟白芝麻，完成。

西番蓮炒排骨

做法

1、將排骨放入冷水中冷卻，燒開水，5分鐘後撈出，用溫水洗凈瀝干，將大蒜、生薑和干辣椒切好，放入兩個西番蓮，用冷油將生薑、大蒜和干辣椒放入火鍋中炸熟，瀝干。

2、炒至肋骨兩側略呈褐色，加入適量生煙和食鹽，繼續炒。將山藥切片放入其中，加入尚未食用的水。

3、蓋上蓋子，煨約20分鐘。湯稍濃時，加入西番蓮果汁，攪拌均勻，然後根據個人口味加入適量白糖調味，即可出鍋。

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