好吃又簡單的家常菜，大廚教你家常菜，學會再也不用花大價錢了！

豆腐丸子

食材：板豆腐200克、香菇4朵、紅蘿蔔20克、芹菜10克、太白粉50克、香油少許

做法：

1.香菇泡水變軟後切成粒狀

2.紅蘿蔔切成細粒狀，芹菜切成末狀

3.將所有的材料一起混合攪拌均勻

4.再用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘

5.炸至外表呈金黃色澤時即可撈出食用

西紅柿燉牛肉

食材：牛肋條肉、番茄、姜、料酒、鹽、蔥、菜油、醋

做法：

1.將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段

2.菜油燒至6成熱時，將牛肉炸過撈出瀝油備用

3.鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味

4.將番茄切塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可

回鍋肉

用料：五花肉400克、青蒜100克、花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜麵醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙

做法：

1.五花肉涼水下鍋，放蔥姜、花椒、大料和干辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小火

2.小火煮至全熟，大約需要二十分鐘左右，用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了，煮的過程中記得要給肉翻個身，關火後用原湯泡一會兒，讓肉吸吸湯汁

3.泡半個小時後撈出來稍微晾一下，然後切大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多了

4.豆瓣和豆豉放一起剁細，青蒜洗凈斜切備用

5.坐鍋下油小火煸肉片，這個油可以少放一些，因為一會兒煸肉會出油

6.煸三四分鐘後就會出油了，這時把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然後下一點甜麵醬、黃酒和醬油再煸兩下

7.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，期間白糖放一小勺，白糖是中和鹹味的

8.最後放青蒜，炒幾下稍軟就可以出鍋了

烤雞

用料：三黃雞1隻、土豆2個、胡蘿蔔3根、洋蔥1個、食鹽1/2茶匙、姜1塊、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、白糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、大蔥1段

做法：

1.將雞洗凈去膛泡出去血水

2.準備好土豆、胡蘿蔔、洋蔥

3.三黃雞去掉雞爪和雞頭

4.取一大碗，加入蚝油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜

5.放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻

6.用食品袋包好後放入冰箱隔夜腌制

7.將洗凈的土豆和胡蘿蔔、洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽 、黑胡椒粉、植物油攪拌均勻

8.把腌制好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿蔔、洋蔥上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊

9.用牙籤封好口

10.把剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋蔥塊鋪在雞身下面，雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊

11.烤箱預熱200度，放入烤盤

12.上下火200度烤制30分鐘，翻面再烤制30分鐘即可

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