買麵包如果不掌握這6點，那你不知道要被坑多少次！
沒踏進烘焙圈之前，小編已經養成這樣一種習慣，在不知道吃什麼的時候去逛一逛麵包店，准沒錯了！
鬆軟香甜的吐司，咸香可口的方包，外酥里軟的可頌，嚼勁十足的貝果，每一款都是必選項目！
可是，當我開始做麵包時才了解到，雖說中國的麵包店隨處可見，但水平卻參差不齊，更有甚者，市面上的很多麵包都添加了多種化學製劑…極其危害人體健康！
要知道，一個正宗的麵包愛好者，可不僅僅是把美味送到嘴裡，更是吃的健康，吃的講究。
那麼該怎麼挑選麵包，才能避開雷區呢？今天就給大家一一分享！
雷區1——全麥不夠麩皮來湊！
全麥麵包中應該含有多少全麥粉，目前國家還沒有什麼硬性指標，所以，很多商家就拿這個鑽空子，用點麩皮和全麥預拌粉就假裝全麥麵包去賣了！這就完全失去了，全麥麵包的優勢！
我們花著全麥麵包的錢卻吃著白面麵包，這虧當然不能吃！
如何識別：
1. 通過排序判斷，全麥粉越靠後，含量越低！
2. 通過價格判斷，全麥麵包一般較貴，是白麵包的2-5倍！
3. 通過外形口感判斷，全麥麵包為淺褐色，嚼勁好，麥香濃，有明顯的小麥顆粒感。
雷區2——植物奶油、人造黃油慎買！
有專家表示，植物奶油在中國普遍使用，危害堪比殺蟲劑！不僅會導致肥胖、還大大提高患心臟病、心腦血管疾病的幾率…
如何破解：在出售的麵包中，如果配料中含有植物奶油、精緻奶油、精鍊植物奶油、人造奶油、氫化植物油以及人造黃油、植物黃油、麥淇淋、瑪琪琳、起酥油的千萬要慎重購買！
雷區3——香氣逼人，色澤誘人的麵包，要注意色素香精！
一般來講，麵包的餡料中如果加入了水果、堅果、巧克力等，不會有太多濃郁的氣味，尤其是經過高溫烘焙後，更易散失。
如果，買來的麵包冷卻後還香氣逼人的話，那就可能是添加了人工香精！
雷區4—用肉鬆粉充數！
85°C大家都不陌生吧，在一年一度的315打假日被抓了個典型，這其中就是「肉鬆麵包」用的是肉鬆粉製成的！！！
國家規定是什麼呢？肉鬆應該是純肉經過一定工藝加工製成，但是肉鬆粉卻是用肉加上植物纖維（如豆粉松）混合而成，成本一下子就降了一半！
如何破解：1.看配料表。2.真的肉鬆很明顯都是絲的狀態，比較有彈性。而那些看上去鬆軟，有顆粒性粉狀的東西，一吃到口中還沒有咀嚼呢就化了就是假肉鬆！
雷區5—為節省成本採用預拌粉！
麵粉種類多，價格也差很大，法國麵粉價格高於日本麵粉，日本麵粉又高於美國麵粉，價差可達3倍之多。不少麵包店為了節省成本採用廠商調製好的預拌粉，裡面成分複雜難掌握，製作的麵包無論口感或風味也都會受影響。
雷區6—由各類添加劑組成的麵包改良劑！
麵包改良劑，一般是由乳化劑、氧化劑、酶製劑、無機鹽和填充劑等組成！
說白了就是添加劑大薈萃，讓麵包的口感和賣相更好，正常含量的改良劑我們身體影響不明顯，如果超了還是需要警惕的！
真正好吃的麵包，食材與製作才是關鍵！
好的麵包需要精心調製，更需要天然的食材和純粹的匠心慢慢用時間來發酵，好的麵包聞起來是淡淡的麥香味，而不是濃烈的香精和奶油味！
如今的不良商家，總是變著花樣製造各種套路和陷阱，作為消費者報，對於吃進嘴裡的東西，我們在購買時，一定要擦亮了眼睛慎之又慎！
