很多人想吃卻不會做的一道菜！

這個菜，香氣撲鼻味道贊， 可惜大部人不會做，為什麼小廚要這麼說呢？也是有原因的，因為我們家比較喜歡吃這類食材，老爸經常買回來吃，本身我自己也是吃貨一枚，所以經常會研究不同的做法，經常會分享不同的做法，每次都有很大一部分的網友留言說：自己想吃，但是不會做，一來清洗太複雜，再者也不知道怎麼做才好吃？所以小廚才敢說，大部分人不會做。

確實，這種動物內臟食材，對於年輕的一輩來人來說，很多都不吃的，也有朋友給我留言說，自己從來不買動特內臟食材，就是感覺不敢吃，哈哈，其實真的沒有那麼恐怖的，做好的，都特別的好吃，今天小廚帶來是豬舌， 也叫口條，這個菜，有一部分是超喜歡的，尤其是到了夏天，做好了，香氣撲鼻味道贊，可是一道上好的下酒菜呀，一口豬舌，一口酒，下酒那是一流的。

涼拌豬舌

食材

豬舌，生薑，八角，桂皮，橙子皮，香味，料酒 ，花椒， 醬油，蒸魚豉油，小米椒，干辣椒面，熟白芝麻，香菜，干紅椒，熟油，

烹飪步驟

1、把鍋燒熱，放入豬舌，利用鍋內的高溫把豬舌的兩面都燙過，出鍋之後放把豬舌頭上面的白色膜刮掉，清洗乾淨。

2、起鍋多加一些水，放入豬舌，然後放入所有的調料，八角，桂皮，香葉，花椒，干紅椒，橙子皮，料酒一起，大火煮開之後，改中火再煮五十分鐘，直至豬舌可以用筷子戳穿就可以了。

3、鹵豬舌的期間，可以把調味料做好，取一個小碗，加入小米椒，然後倒入干辣椒面，熟芝麻，燒一點熱油，澆在碗里，剛開始會發出吱吱吱的聲音，待油溫降下來之後，用勺子攪拌均勻。

4、鹵好的豬舌，從鍋內取出，放涼之後，切成薄片，個習慣愛好喜歡切薄一點，感覺太厚了，會不太好吃。

5、將切好的豬舌在碼在碗里，淋入蒸魚豉油，放入切好的大蒜，香菜。

6、然後加入調好的油潑辣子，攪拌均勻，開吃吧，看著都忍不住咽口水呀，非常好吃的一道菜，拌好之後也可以放冰箱冷藏三十分鐘再開吃。

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