日本這家店200多年竟只賣一道菜，沒上米其林、從不打廣告，卻火的一塌糊塗……！
想要出國酣暢淋漓的吃一場，東京絕對是最佳目的地。
最新公布的米其林餐廳名單，光是東京入選的餐廳就有 512 家。三星數量超過巴黎，再算上一星、二星的話，數量要超過巴黎的 8 倍！（甚至不少名店是拒絕受米其林 3 星級餐評定的，但米其林還是要硬給。）
但，相比摘星，我更傾向丟掉指南攻略，像孤獨美食家裡的五郎那樣，看心情推開一席暖簾。誰要管網上說哪家必去？哪個菜必吃？狂點一堆，吃出高潮臉才是王道。
在東京淺草，就有這麼一家叫「駒形泥鰍」的店，200 多年來竟然只賣一道菜！不過，可以讓你變著法的吃泥鰍，可以輪番給你高潮......
在東京體驗日料，太多人絕對不會想到來駒形どぜう這家店。只賣江戶時代老百姓的伙食，絕對與其他日料與眾不同。
日本人夏天必吃 2 樣江戶食物，一是你知道的鰻魚飯，二是很可能你還不知道的：泥鰍。
著名導演是枝裕和的經典電影《步履不停》里，孩子們回到父母家，晚上吃的就是鰻魚飯。
早些時候，在日本街邊的鮮魚店，就能看到用大塑料桶裝著的泥鰍。用手一拍，它們立馬嚇一大跳。
至於為啥店家給取這個名字，也是有說頭的。駒形是江戶時代前往淺草寺參拜神社的一條主要馬路的名稱，泥鰍的日語準確寫法是どじょう，歷史上的平假名寫為 どぢやう，どじやう。
不過據說，這家店的創始人不喜歡將店名寫成 4 個平假名，乾脆自己改成 どぜう 了。
駒形泥鰍創立於1801年，當時正是德川 11 代將軍、家齊公的時代。這一開，就是兩百多年。
泥鰍料理，就是江戶的代表味之一。將好好挑選來的泥鰍先用酒腌制，再加上甜味噌去煮，後馬上加上醬汁熬煮的「泥鰍火鍋」，是江戶時代開始的傳統料理法。
駒形泥鰍家的泥鰍火鍋，是很多日本人的念念不忘。
有人說「時隔10年再次訪問，第一次訪問的時候是20多歲的時候。」還有人說「這是一家從幾十年前就知道的老字號。可以去，很滿足。」
按照江戶傳統做法，後廚先用酒熏醉泥鰍，然後放在厚厚的小鐵鍋里。
鍋子下面是加熱的木炭，紅通通的。
剛端上來，看上去灰不溜秋的，讓人有點望而卻步。
撒上大把大把的蔥花，再淋上氣味粉、花椒粉，奇蹟就在下一秒。
炭火燒軟了鍋子，醬汁和蔥段的香氣慢慢浸漬到泥鰍體內。
肉身變軟了，就可以吃了。咬一口就讓人徹底驚呆，是那種軟綿綿的柔軟，連骨頭都是軟的！
也有種接近日式牛肉火鍋的清淡，不會某種口感特彆強烈，但讓人慾罷不能。連蔥都好吃到沒話說。
在日本人的定義里，泥鰍本是樸素的味道，會讓人感受到一種清寂的感覺，能感受到野生滋味的一道菜。
沒有半點泥臭味，禁得起慢慢品的洗鍊之感。
稍稍偏咸，配米飯簡直絕了。
只來這一鍋，當然不過癮。還有配牛蒡、雞蛋吃法，叫柳川鍋。一般來店的人，也會這樣搭著吃。
很有嚼勁的牛蒡和軟到「沒骨氣」的泥鰍，竟毫無違和感。
和雞蛋在一起，渾身都散發著誘人的光澤，口口都有濃郁的蛋香。配米飯也根本停不下來的啊！
當然，還可以烤著吃。擼泥鰍串了解一下？
泥鰍天婦羅了解一下？
值得一提的是，各種各樣的時令開胃菜，裝在很好看的器皿里，看一眼就心情大好。
駒形泥鰍是一座老式木質小樓，外觀保留了江戶時代的傳統風格。
推開木門，彷彿踏入江戶的舊時光。牆上掛著的發黃照片，見證了這個百年老鋪的日日朝朝。
周遭瀰漫著熱氣和混合香料的香氣，還沒開吃，就狂咽口水了。
就餐空間很寬大，乾淨明亮，但找不到一張桌椅。
開放式的榻榻米，中間的一條木板，就是餐桌。
大家面對面的坐在席子上，別提多自在了。到處都能聽到笑聲。
沒有禁止吸煙的標識，煙民們無憂無慮的吞雲吐霧。庶民的這份自洽的隨意，恰恰是被鋼筋水泥包裹的東京，最最難找尋的。
你一定要來一次。
最後，回答能成功吃到駒形泥鰍家泥鰍火鍋的2招：
1、在開店前排隊的話，不用預定也可以進去。
2、我們的定製旅行產品，提供預定服務。
以及，我們還能帶你吃到東京鰻魚飯之神，金本兼次郎親手做的鰻魚飯；権太呂出品，被譽為「京都的驕傲」的百年烏冬面；現代日本第一間合法提供河豚料理餐廳，春帆樓家的河豚宴......
還想喝兩杯？滿足你！一起來淺草派文豪們的最愛，東京最古老的酒吧，喝到一醉方休！
事實上，這件事我們兩年前就在幹了。
把手交給我，放下你心中的困惑。
TAG:人生玩家JoyMaster |