去日本吃西餐，是不是傻？人均￥500吃米其林3星的誘惑難以抗拒啊！
為了最正宗、最原汁原味的體驗，我一般會堅持「到哪都吃當地美食」。
如果跑去重慶吃北京烤鴨，跑去北京吃重慶火鍋，那簡直太可惜了！
然而，這次日本關西之行，我居然吃了一頓西餐——Fujiya 1935。
為什麼破例呢？
1.作為創意料理，食物的地域風格不強烈
Fujiya1935其實是日、法、意、西四國的融合創意料理。
主廚藤原哲也，先學了法餐，又去了義大利和西班牙的米其林餐廳磨練廚藝，最後回日本，繼承了這家創辦於1935年的餐廳。
2.目測是好吃的
多年蟬聯米其林3星。（現在是2星，據說是因為服務質量）
tabelog評分是4.26分，在大阪68000家餐廳里穩居前十。
3.價格相當划算
午餐只需7200日元，加上稅費服務費9000多日元，摺合人民幣500+。
在中國是不便宜，但在日本，有米其林加持的同類餐廳動輒20000日元起。
作為米其林3星（2星）西餐，竟和蟹道樂這種遊客店差不多價格！
吃到簡直就是賺到！
我又忘記拍了……借圖
店內環境風格很舒服，深色原木調頗具質感，既冷淡孤寂，又溫暖自然。
佐賀白蘆筍布丁，清新脆嫩，帶著奶香。
丹波黑豆氣泡麵包，配酸奶油。蜂巢一樣，口感鬆軟。
最喜歡的兩道菜之一。
上面是蕪菁片，撒了幾種香草碎，迸發著辛辣的濃烈。
下面是半熟的甘鯛配烏魚子醬，軟軟糯糯，入口又是雲朵般的溫柔。
兩種截然相反的感覺交織起來，竟然並不突兀，還很有幸福感。
圓麵包外脆內軟，烤得微微發乾。
蘸料有兩種，蔥香豬油和豆乳芝麻醬。難以置信，但真的是豬油！
會一直放到上甜品為止，所以要墊著熱石保溫，維持口感。
整體還不錯，某人把兩個都吃光了。
最喜歡的兩道菜之二，又一次展示了主廚調和衝突的小巧思。
看起來像石頭上的一坨青苔，其實是海苔裹著北海道海膽，配金胡麻芥末醬。
海苔是鬆脆的咯吱咯吱，略略炸過，熱熱的。
海膽是柔軟的一抿即化，還是生的，涼涼的。
咬一口，雙重的鮮美疊加在一起，簡直是生命的大和諧！
意麵的醬汁有點奢侈，直接用了一塊河豚白子。慢慢拌勻，讓濃郁的流漿染上每一根面。
有時不太能欣賞黑松露的沖，但這裡用得恰到好處。檸檬汁是點睛之筆，清新感平衡了濃烈的香氣。
算是我心目中的第三名。
牛排是岩手縣的短角和牛，一半軟而多汁，一半有點干硬。
調味略甜，不符合我的口味。
第一道甜品，水果是草莓和藍莓，配著香甜的蛋白糖霜、濃郁的牛奶冰淇淋、脆脆的牛奶冰。
底下還藏了一撮黃糖，可以沾著吃。
蜜漬過的宮崎金桔，還澆了金桔醬；烘乾的金桔皮刨成細絲，灑在酥脆的千層底上；花朵好像是柚子花……都是柑橘香，竟然也有這麼豐富的層次！
此外，還配了香草芭菲，平衡甜度。
因為某人預約時提到是我的生日，所以餐廳主動問了名字，用巧克力醬寫了生日快樂，還在盤中擺了蠟燭和乾花。
四五個侍應生全員出動，邊微笑鼓掌邊唱生日歌，滿臉寫著「期待你會驚喜」。還是挺感動的！
最後點了紅茶，可以自由調入蜂蜜、牛奶、黃糖和砂糖。
午餐是9道菜，7200日元，晚餐是15道菜，15000日元。
吃的時候，我們就一直在後悔：午餐都有這個水準，晚餐該有多好吃啊！
決定了，下次來大阪，一定預約晚餐！
官網可以直接預約，支持中文。真希望每家餐廳訂起來都這麼輕鬆……
初夏點評
Fujiya 19354.3分4.0分日本 大阪府大阪市中央區槍屋町 2-4-14
主廚很有想法，既追求創意，也追求美味，絕對沒有本末倒置。
調味把握得很好，擅長衝突與平衡之道。
即使掉了1顆星，我也覺得好吃過一些3星餐廳。
一定會再去的！
我的評分標準：
3.5+ 值得推薦給朋友
4.0+ 念念不忘，想要一去再去
4.5+ 只為這一家店，可以重遊這一座城
5.0 一生必去一次，錯過是人生損失
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