酸辣土豆絲不要這樣炒，這樣炒好吃到翻倍！吃完還想再吃

酸辣土豆絲是小美的最愛，只要飯桌上有酸辣土豆絲，小美就可以多吃一碗飯。夏天沒什麼胃口，來一盤酸辣土豆絲就會胃口大開了。下面就和小美一起看看怎樣炒出來的酸辣土豆絲是最好吃的。

一、食材準備：

土豆、醋、蒜、辣椒、鹽、本來還可加一個青椒，因為加入青椒的土豆絲顏色很好看，但是小美不喜歡吃青椒，就沒有準備青椒了。

二、做法：

1、先把土豆去皮洗乾淨切成絲，然後多過幾遍涼水撈出來備用。此步驟是為了去除土豆的澱粉，讓炒出來土豆絲的更脆。

2、先把水燒開，把土豆絲放入沸水中焯一下。土豆絲變透明立馬撈出來過涼水瀝干水分。這樣做的目的是讓土豆絲變脆。

3、把鍋燒熱倒入冷油，把切好的蒜和辣椒放入鍋中炒出香味。

4、把土豆絲倒入鍋中，猛火翻炒，加入鹽調味。

5、翻炒幾分鐘後，把醋倒入鍋中，快速翻炒，出鍋。

一盤美味的酸辣土豆絲就炒好了。要炒出好的土豆絲，重要的就是如何保持土豆絲的脆。出鍋前加入醋可以保證醋不揮發，保持一定的酸度。炎熱的夏天，來一盤酸辣土豆絲再好不過了！

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