古人為何那麼喜歡喝酒，為何喝上幾壇都不會醉倒？原因其實很簡單

晏殊說「一曲新詞酒一杯」，杜甫告訴你「李白斗酒詩百篇」，古代的文人聚會離不開飲酒作詩。而豪放的武人更是大口吃肉大口喝酒。在紅樓夢中更是可以看到上到小姐，下到丫鬟，都可以小飲幾杯。為什麼古代人那麼喜歡喝酒呢？這和我國獨特的酒文化是分不開的。

酒，根據歷史記載，最早出現於黃帝時期，剛開始的時候酒是由果子在自然中發酵產生的，在遠古時期多是被祭司用於供奉天地鬼神，給人們祈福所用。到了西周時，就開始設立專門釀酒的作坊，並且設定有一些負責釀酒的官職，這個時候酒作為一種非常上等的貢品，奉獻給上天的神明和祖先享用。

《周禮》還對祭祀用的酒做了嚴格的規定，比如祭祀時，要用「五齊三酒」八種酒，無論三酒、五齊都是發酵後直接飲用之酒。而後來，酒更是用來激發鬥志，分享給出征的將士飲用。其實在我國歷史很長的一段時間裡，古代人所引用的都是果酒，米酒。一直到宋朝之前，古人所引用的都是將果子或者糧食蒸熟之後，經過發酵，然後壓榨出的酒。

這時尚且沒有蒸餾技術，飲用的一般都是低度酒，但是口感非常不錯，跟我們如今的雞尾酒有點類似，所以喝上幾壇也不會醉倒。唐宋兩朝在我國的歷史上都是經濟文化空前繁榮的年代，從唐朝開始，釀酒業越來越興盛發達起來，可以說名酒輩出，根據李白的詩篇，就可以看到十多種名酒。

而唐朝也是我國歷史上節日最多的一個朝代，除了朝廷的慶功，祝壽等賜宴，各種節日的酒宴也開始紛紛出現，逐漸發展到各個階層的家宴，形成了唐朝獨特的酒文化。

文人用來飲酒助興，酒所帶來的麻醉效果，可以使精神上摒除來自世俗的紛擾，激發作詩，畫畫的靈感，更是有人以酒來寄託自己心中的情感，或者抒發壯志，或者借酒消愁。

而武人覺得喝酒之後更加的精神抖擻，因此常常聚會比拼酒量。再加上古代的娛樂方式比現在少的多，互相宴請喝酒就成了一種最好的聯絡感情的方式，而越來越受到大家的歡迎。

到了宋朝，飲食業更加發達，從都城到鄉間，從官辦到民辦，可以說酒肆眾多，而且這些酒肆白天都在營業，人們可以隨到隨飲。

有錢人可以進大酒樓，沒錢的也可以打一兩角的酒回家飲用。北宋當時有名酒一百多種，南宋也將近五十中，都說明了宋朝酒文化的發達。比如北宋時期，酒稅和賣酒的收入有1710萬貫，比銷鹽和茶的商業總收入還多。

到了金代之後，出現了高度的蒸餾酒，就再也見不到文學記錄上一飲幾十杯的情況了，但是酒文化卻經過發展而越發壯大。

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