「粽情端午」婺源的端午真奇特，這裡人過節竟然不吃粽子
端午節，吃粽子，應該是全國大多數地區的習俗。然而江西婺源的鄉俗，好像有點不隨大流，過節竟然不吃粽子。
婺源縣，現今屬於江西省的上饒市管轄，它的前身卻是古徽州的一府六縣之一。地理位置處在江西的東北部，與安徽、浙江兩省交界，素有「八分半山一分田，半分水路和莊園」之稱。
到了婺源，能見到的多數是低矮的丘陵山地。現在外界名氣很大的婺源篁嶺，也是坐落在不到500米高的山坡上。然後上到了篁嶺的山上，四處望去，還是一座山頭挨著一座，連綿無比。
從前的婺源歸安徽管轄，只是後來劃入了江西的版圖。但婺源的民俗，大多跟安徽接近，古徽州的傳統文化，也許在婺源更加根深蒂固，這當然也包括端午節不吃粽子。
從前的婺源，好像並不知道外界還有個屈原，還有個吃粽子的習俗。你要是問婺源當地人，在端午節吃什麼？也許好多人會異口同聲地回答你：吃汽糕。
婺源汽糕，民間也稱「龍糕」。它是一種米粉食物，先要將大米洗凈並浸泡，然後上磨盤將米磨成米漿，再將糊狀的米漿倒入大鐵鍋的蒸籠里，成大餅狀，然後用猛火蒸。米漿蒸熟後，便真的成為一張厚厚的米餅，只不過這張大米餅，吃起來鬆軟可口。
當然為了讓大米餅有多種口味，婺源的家庭主婦，會在蒸汽糕的時候加入佐料，比如鹽、豆腐乾丁、筍丁、梅乾菜丁、蔥花、辣椒等。一大圓盤的汽糕，只需蒸煮個十分鐘，就能新鮮出爐了。
因為也稱「龍糕」，所以一張鍋蓋大的汽糕，蒸熟後必須用刀切成條狀。這個切汽糕也相當有講究，一定要切成菱形的小塊，以象徵龍身上的龍鱗。雖然誰都沒有見過真的「龍」，但想想龍鱗也許就是菱形的。
婺源的汽糕，或許跟「真龍天子」有一絲關聯。民間傳說，當年明朝的皇帝朱元璋，在五月初五時剛好路過婺源。時近中午，朱元璋趕路趕得飢腸轆轆，他在一個小道邊遇見了一位村婦，便上前問村婦要些吃的。村婦想想自己家裡也沒什麼好吃的，便把一碗隔了幾天的米飯，搗碎了加水上鍋蒸一下，撒上許鹽巴，便端給朱元璋吃。那知朱元璋吃了後連聲叫好。後來這道用米飯打成漿蒸成的糕，也就有了「龍糕」的叫法。
在婺源，每年的五月初五也不叫「端午節」，而叫「端陽節」。當然在江南地區叫「端陽節」的還有很多，「陽」代表著正氣。婺源地處江南山區，每年的農曆五月，眼看就要步入梅雨季。這個時候，正是山區潮濕異常、蚊蟲滋生季，人極易染上疾病。所以端陽節，也被婺源民間賦予驅瘟、辟邪、求吉祥、求平安為主題的傳統節日。
端陽節的凌晨，好多婺源人家就會忙開了，一大早的第一件事，就是磨米漿蒸汽糕。當全家人一早圍在餐桌前吃了汽糕，端陽節就算拉開了帷幕。
清早開門後，家裡的長輩，會先在自家的房門上掛一串隔夜買來的艾葉，而不是插菖蒲。艾葉是一種菊科類植物，外形有點像秋天裡看到的菊花枝葉，它是一種藥材，外用能祛濕止癢。
家裡有小孩的，須煮上幾隻雞蛋，然後把熟雞蛋裝進用漂亮絲線編織出來的袋子，再掛在孩子的胸前。這樣，孩子就能出門找同伴玩耍了。玩的時候，小孩要將自己的雞蛋與同伴脖子上的雞蛋相撞，誰的雞蛋撞碎了，誰就能先把雞蛋吃掉。
中午之前，戶戶人家要用火盆、香爐等器皿，焚燒蒼朮、白芷，或者熏楓欏，用來祛除室內的污濁空氣，排除毒素。楓欏，是楓樹的果子，深秋的時候會自己從枝頭上墜落。像婺源的篁嶺古村，過去每年的深秋，總有村民上山撿楓欏，然後把楓欏晾乾收藏起來，待來年端陽節的時候拿出熏房子。
熏楓欏也很特別，用來熏楓果的是一種特製的竹爐，竹爐的內膽用堅硬的紅泥製成，外圍則用篁嶺的特產「篁竹」編製而成。竹爐里先裝上燒紅的木炭，上面鋪上一層楓欏果，然後讓木炭的余火將楓欏果焚烤。果子被熏後，會發出陣陣白色的煙霧，並散發出淡淡的清香。當這些煙霧在屋子裡遊走時，據說聞到氣味的蚊蟲等，就會遠遠避開。
婺源端陽節的中餐，人們基本不會外出吃飯，按習俗必須在自家吃完後才能出門。中餐也是這個端陽節的高潮，每家每戶都會燒上一桌菜，做幾道點心，喝上一口米酒，一家人團團圓圓聚一次。過去，婺源的鄉間還有端午節喝「雄黃酒」的習慣，因為雄黃酒有些毒性，所以現今很少有人喝了。
不過在婺源的篁嶺，還有端陽節時調製雄黃酒的傳統，只不過調出來的酒，不是拿來喝的，而是用來為小孩子們「點額頭」的。端陽節時，有孩子的人家，會請來村裡德高望重的老人，蘸著雄黃酒在孩子的額頭上畫個「王」字。據說孩子身上帶了雄黃味道後，蚊蟲就不敢近身。
吃過午飯，家裡的大人們會張羅著用石灰粉，沿著自家的房前屋後的牆腳，撒一圈石灰，這也是為了驅趕山裡的蛇蟲，然後再帶著全家人上自家的祖墳上祭拜一下。在婺源的秋口村，傳說以前也有賽龍舟的風俗。只不過大多數婺源人，以前並不沒有看過端午節的賽龍舟。
其實婺源人並不是不吃粽子，婺源人吃粽子的時間是每年的正月初一，也就是大過年時才吃上幾隻粽子。婺源的粽子，是「鹼水粽」，即便有些「白水粽」，也要做成鹽味的。吃的時候鹽味的粽子蘸些白糖，又有鹹味，又有甜味。
婺源的「鹼水粽」，是用稻草燒成灰後，用來浸泡糯米，據說這種粽子帶有稻草的清香味。包粽子也大有講究，一定要包出四個角來，所以婺源的粽子也叫「四角粽」，有些村落也叫「四角開」。吃粽子的時候，要把四個角全部打開來，寓意著四處都吃得開。
隨著時代的變遷，現在婺源的好多地方，人們在端午節也吃粽子。但民俗就是這樣，你無法改變婺源人喜歡在端陽節吃汽糕，喜歡在大年初一吃粽子。
這並非是不隨大流，而是一種民俗文化。
