溥儀晚年公開一份皇帝菜譜，許多白領不屑一顧，嫌棄吃得很沒品位

溥儀晚年的時候，寫了本名為《我的前半生》的回憶錄，很詳細地講述了溥儀前半生的經歷，其中幼年登基、繼承皇位以及在紫禁城生活的這一段歷史，寫的最多，也很吸引人關注。當然，除了「日理萬機」的政務之事，溥儀還寫了很多其它宮廷秘聞，他在書中寫到「皇帝吃飯，有專門的太語，是絕對不準被人說錯的，飯不叫飯，而叫做膳，吃飯是進膳，廚房是御膳房……」

看了很多古裝劇後，以上種種說法並不稀奇，但是，所有清宮劇電視劇里卻都不約而同地省略了皇帝吃飯的過程，這並不是沒戲可拍，而是實在不好拍出來。溥儀說，皇帝吃飯沒有時間規定，想要吃飯了，隨便吩咐一聲「傳膳」就能讓數以千計的人全部加班加點的動起來。

首先，御前小太監要向養心殿的值班太監說一句「傳膳」，接到口諭的養心殿太監要立即傳話給養心殿門外的太監……一路傳到西長街的御膳房太監。這之間，要求反應很快，不能有耽擱了，所以不等迴音消失，御膳房便會派出幾十號人組成隊伍，一些抬著用膳桌子，一些端著飯盒，氣勢磅礴地走到皇帝所在之處。這些菜中都有一塊防毒的銀牌，當然為了以防萬一，在上菜時，還需要有太監「試毒」，一盤一盤的試吃。等這一套流程結束後，皇帝才會入座，正是用餐。

溥儀吃飯的排場並不大，他在書中公開了一份「宣統四年二月糙卷單」，也就是當年的皇帝菜譜草稿，上面記載了三十多份菜名，分別是「口蘑肥雞、三鮮鴨子、五綹雞絲、燉肉、燉肚柿、肉片燉白菜、黃燜羊肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山藥、驢肉燉白菜、羊肉片汆小蘿蔔、鴨條溜海參、鴨丁溜葛仙米、燒茨菇、肉片燜玉蘭片、羊肉絲燜跑、炸春卷、黃韭菜炒肉、熏肘花小肚、鹵煮豆腐、熏乾絲烹掐菜、花椒油炒白菜絲、五香乾、祭神肉片湯、白煮塞勒、烹白肉。」在當時的人看來，這已經相當豐盛了，一餐下來，甚至能吃掉一戶人家一年的口糧。

更讓人覺得不解的是，溥儀完全不吃這些飯菜，「它們只是用來做個樣子而已」，因為這些菜都是御膳房提前至少一天做好的，並且一直用小火溫著，雖然看起來色香還可以，但是口感卻很差。溥儀說，清朝自光緒開始，就基本不靠這些菜飯充饑了，尤其是在夏天。

溥儀吃的飯菜都是由太后或者太妃們親自送來的菜肴，因為她們都有自己專供的膳房，還有專門的高級廚師伺候，做菜水平要求很高，所做的菜品也有二十來樣，大多以肉食葷菜為主，很多有清淡的時蔬。

也正是因為如此，許多生活在當下的白領並不喜歡溥儀的皇帝菜譜，認為這些菜的卡路里熱量太高了，吃的很沒品位，像羊肉、肉湯等都是熱量很高的菜品，不作均衡搭配的話，非常容易發胖。現在的人，反倒是更加青睞清淡的菜品了，甚至連幾十年前豬都不吃的糙糧，卻成了一些人養生的主要食材，真可謂三十年河東三十年河西，時代變化真快。

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