食用肝臟對肝病有好處嗎？
養生
06-17
動物肝臟是重要的解毒排毒器官，同時能促進新陳代謝。以豬肝為例，豬肝具有豐富的營養價值，優質蛋白，礦物質，以及各類維生素。有利於人體的吸收，確實能起到一定的補肝功效。那麼吃肝的利弊如何，功效如何呢？
肝臟的吸收
過往就一直在流傳「以形補形」的說法，雖然不完全科學，但也有理可尋。但是現在形成了一種盲目的認知，試圖將對應的補品加入到日常飲食習慣中，這種行為有邏輯可尋，但應因地制宜。食用後的豬肝會被分解為脂肪酸，氨基酸等多種物質，實際上用作於肝臟的只有一部分而已。而且既然是排毒的器官，或多或少會留存一些毒素，類似動物體內的重金屬，脂肪等等。
動物肝臟在提供營養的同時也帶了不小的負擔，肝臟在吸收的過程中也十分吃力，如果說我們不好食用量，只會使病情更加惡化。在病患期間，或者肝功能受損期間，建議還是不要食用肝臟這種高膽固醇的食物。通過其他方式來補充營養，選擇一些高優質但不膩的蛋白食物，減少脂肪的攝入。
肝臟也有很多其他的功效，對於貧血人群來說也是很好的選擇，在營養補充方面很有說服力。
注意事項
一定要保證新鮮可靠，死亡時間長的動物肝臟危害會很大。
認真清洗，並保證煮熟煮透，使得肝臟保持在一定溫度下的安全狀態。
食用適量，最多一周食用一到二兩左右，保證合理吸收。
不同種類的動物肝臟其實營養含量差不多，脂肪含量也想進，無需過於糾結，根據自己的情況進行調整。
