老婆把這個丸子做得真好吃，孩子一口氣吃掉十幾個，還想吃！

最近幾天白天都很忙,忙著採購回老家要帶的禮物,只能利用晚上抽些時間寫文章,星期四就要回去,這次回去停留一個月,所以小編的廚房就要休息一個月,趁回去前多寫些料理文章和大家分享,冰箱剩的東西不多,只能利用現有的食材來做搭配,食材雖少,但也可以吃得很美味,家裡有肉餡,就來做小孩愛吃的肉丸子,做過QQ肉丸子、梅菜丸子、繡球丸子、古早味菜肉丸子、鮑菇絲瓜丸子 ,還能再變出什麼肉丸子呢?夏天較沒食慾,如能加些開胃的材料,一定很棒,就用現有的紫蘇梅來做,第一次嘗試將紫蘇梅加進肉丸里,再加些蝦泥增鮮,在咀嚼中還吃得到梅肉酸甘甜的味道,蠻特別的,肉類是酸性,搭配鹼性的梅子,嘟嘟好,吃了既開胃又健康.老婆把這個丸子做得真好吃，孩子一口氣吃掉十幾個，還想吃！

梅肉丸子

材料: 肉餡300g、蝦子150g、紫蘇梅10顆、香菜根末1湯匙

調味料: 蒸魚醬油 1.5湯匙、糖1茶匙、太白粉或玉米粉2茶匙、蛋1個、香油2茶匙

做法:

Step1. 紫蘇梅去核,梅肉切碎.(如果有腌漬的紫蘇葉也可一起切碎)

Step2. 蝦子洗凈,擦乾水份,用刀背壓成泥再稍微剁一下,和絞肉一起放入小鍋內,並加入所有調味料攪拌至肉有黏性.

Step3. 加入切碎的梅肉及香菜末拌勻.

Step4. 用虎口捏出一顆顆肉丸子,入電鍋中蒸熟.(外鍋加2/3杯水)

Step5. 取出蒸好的梅肉丸子,倒出蒸汁(量太少時,可補一些水,再用雞粉調味),將蒸汁煮滾.

Step6. 用太白粉或玉米粉水芶薄芡.

Step7. 梅肉丸子排盤,將煮好的薄芡,淋在丸子上即可.

Step8. 盛盤上桌.

小貼士：

**如有梅汁,可加少許入蒸汁中煮滾再芶芡.

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