粗糧的養生之道及禁忌
健康飲食不能長期只吃精糧要適當搭配雜糧食用，不同的雜糧有著不同的滋補作用，許多人都不知道什麼樣的體質該吃哪種雜糧，今天小編就給大家揭開健康雜糧飲食的奧秘吧！
1.高 粱~養肝護肝
中醫認為高粱具有健脾益胃、肝護肝的作用。
脾胃虛弱、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃，然後熬成粥服用，小孩子要少吃，一般一次不超過半兩面。
2.薏 米~清毒素、健骨骼
薏米中含有非常豐富的膳食纖維，它可以促進我們的腸道蠕動，有助於消化、預防便秘，此外還可以清楚我們身體產生的毒素。預防腸道疾病。
經常吃薏米還可以抑制身體中的骨骼肌肉收縮，能夠增強骨骼的發育。減少肌肉痙攣，還能夠延緩骨骼衰老，讓我們的骨骼變得更加健康。
3.燕 麥~降血脂
研究表明，燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（「壞」膽固醇）的效果，同時又不會影響到高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇）的水平。此外，燕麥的血糖指數較低，有助控制血糖。燕麥同時還具有預防便秘和腸癌的功效。
4.蕎 麥~降血糖
蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質，特別是我國特產的苦蕎中，黃酮和蘆丁的含量非常高。
而蘆丁是防治糖尿病、控制餐後血糖上升藥物中的主要成分，因此，蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用。
5.糙 米~降血脂
糙米保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；
膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
6.玉 米~降低膽固醇
味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓、冠心病有積極作用。而且玉米它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。
儘管粗糧營養豐富，但也不宜吃得過多，否則容易對健康造成不良影響。
使胃腸道「不堪重負」。一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。
2.影響礦物質吸收。大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時，在一定程度上阻礙了身體內礦物質的吸收， 特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對於本身就缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異於「雪上加 霜」。
3.降低蛋白質的消化吸收率。大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力更 弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質食物的攝 取，使血漿蛋白質水平降低，長此以往，將出現蛋白質、熱量供應不足及營養不良。
4.導致發生低血糖反應。有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉為高纖維膳食，在導致一系列消化道不耐受 反應的同時，也會使含能量的營養素（如糖類、脂類等）不能被及時吸收而導致低血糖反應。這 一點注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。
不管什麼樣的飲食習慣，一定要粗細搭配，只有營養均衡了，才能養出健康的好身體
