6.17八桂日曆：端午佳節，吃粽子的注意事項，你了解了嗎？

（八桂日曆第46期）

一年一度的端午節到了

一想著可以吃粽子，鵝妹就開心的膨脹啦!

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很快各式各樣、各系各風格的粽子都將陸續魚貫而出。食材上有傳統的豆沙、蛋黃、鹹肉，還有新派系裡的紫水晶、白水晶等等，形狀上有循規蹈矩的三角、四角，還有五角棕。

如此琳琅滿目的粽子群，再加上短短几天的上市時間，自然讓天南地北的吃貨們禁不住棕香的誘惑而控制不住肚子里的饞蟲。

但是呢？

粽子雖香，但也要適量適時健康食用。

粽子的主要成分是糯米，其滋味鮮美、營養豐富，糯米中所包含的營養物質比大米相對要高一些，但是由於其獨特的粘性，並不適合人體長期食用。

因此

吃粽子尤其要注意下述禁忌事項：

空腹不宜吃粽子

空腹吃粽子糯米就會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病複發。

忌配食冷飲

吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

不宜多食

粽子主要成分是糯米，糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時需要剋制，並且盡量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。

睡前兩小時忌食用粽子

睡前兩小時最好別吃粽子，粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。

忌食用剛從冰箱里拿出來的粽子

不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子，有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。

消化能力較弱者

老人和小孩的消化能力普遍較弱。孩子的消化系統在幼年的時候正處於發育階段，其消化能力是比較弱的，不適合吃一些粘性較強的食物。孩童進食大量的粽子將會導致消化不良，食慾下降。食慾下降將會導致孩子的營養吸收，對孩子的負面影響還是比較大的。

心血管疾病患者

隨著粽子的快速「進化」，其已經從最原始的純糯米粽子變為了現在的鮮肉粽子、蛋黃粽子等各種口味。這些加工之後的粽子聽起來都很美味，更別提其香醇的味道了。但是，這些加到粽子里的「美味」，大多是油性配料，有的甚至是純純的脂肪。那麼，這些食物就是不適合心血管疾病患者食用的，將會加重其病情。

為什麼呢？

如果粽子中含有大量的糖分，將會加重糖尿病患者的疾病；如果粽子中含有過多的脂肪，將會加重心臟的負擔，更會加重心臟病人的病情；如果腸胃疾病患者吃了粽子之後，也會加重其消化負擔。

忌未熟先吃

包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

忌保存太久

已包好的粽最好儘快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放於陰涼透風的地方。

圖文信息綜合網路，侵刪

（值班編輯：孔琳鎣）

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