大爺村口賣秘制小吃，碗大如盆，每天賣出上百碗，一火就是30年！

大爺村口賣秘制小吃，碗大如盆，每天賣出上百碗，一火就是30年！

生活中沒有比吃更重要的事了。我們能忘了一切卻忘不了吃，只能說明吃是一種本能秉性，愛吃講究吃更是一種習慣。如今隨著生活條件的升高，很多人已經對吃的挑剔到無可救藥的地步，這就是現代人對美食的追求。有些人更是為了吃美食，更是經常穿越在各個地區的高速路上，為了就是吃一口心中理想的美食。話不多說，來看看今天的美食分享吧！

今天要說的是一位大爺賣的秘制小吃，雖然大爺的小攤食材村口，可是生意異常的火爆的，一天都能賣出上百碗，重要的是大爺賣這個小吃已經40年了，可以說來這裡吃飯的大部分都是老顧客呢，大爺還說他是家族這門手藝的傳人……

大爺賣的小吃就是——羊肉燴饃。羊肉燴饃，有的地方也叫羊肉泡饃，每個地方大概的做法也都大同小異，反正都得有饃（鍋盔）、有羊肉、有羊肉湯。做法也簡單，燉好的羊肉湯加點水，放入些粉條、千張、木耳、黃花菜什麼的配料，把鍋盔掰好，倒進去一鍋燉，那個香啊、那個美啊~~~口水滴答的有木有！

這是烤好的燒餅呈長條形，是專門用來做燴饃的，放涼之後切成餅絲，寬度大約有一指來寬，經熬煮後也不會燶爛在鍋里。切成細絲的燒餅，看起來如麵條一般，燒餅也是是死面做的，這樣容易入味，吃起來也不會發酸。

其實好的羊肉燴面，羊肉湯才是關鍵，要想燉上一鍋鮮美的羊肉湯，大爺說一定要有羊骨頭加羊肉在一起才可以的哦！說起骨頭，脊骨和腿骨都可以的，羊肉呢，最好選用肋條，這樣肥瘦相間燉出來的湯白肉嫩。燉羊肉湯一定要大火燉半小時以上再改中火，而且，羊肉熟了以後要先撈出來，再繼續燉骨頭。

別看大爺在村口賣這種小吃，可是一到飯點，大爺的小攤上就擠滿了喝羊肉湯，吃羊肉燴饃的的男男女女、老老少少，由於生意火爆，一天差不多都能賣出上百碗呢，重要的一碗的分量還特別的足，堪稱碗大如盆……話說一碗鮮美的的羊肉湯，一塊有嚼頭的好兵，放些辣椒和香菜，那美美的喝著啊，彷彿所有的滿足盡在這一碗湯中了......你們喜歡喝羊肉湯，吃羊肉燴饃么？一起來分享討論吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！