魯菜作為我國八大菜系之首，為何如今川菜更受歡迎？其實原因非常簡單

中國美食種類非常豐富，各種各樣的菜色應有盡有，國內比較有名的就是八大菜系，每一種菜系在我們國內都非常受歡迎。尤其是國內的川菜和粵菜，基本每個地方都能看到它們的身影，喜歡吃的人也非常多。可能很多人會以為八大菜系之首會是川菜，因為它在國內最受歡迎，其實不然。

其實我們國內八大菜系之首並不是川菜，而是魯菜。說到魯菜，相信山東的朋友對魯菜應該是相當熟悉的，從古至今，魯菜就是我們國內八大菜系之首，可見它的地位是多麼重要。可能魯菜對於我們來說比較陌生，魯菜在製作的過程非常的繁瑣，一般要經過好幾道工序才可以完成。

魯菜除了製作過程繁瑣之外，刀工也是非常講究的，每一道菜做出來都是相當的精緻，給人一種煥然一新的感覺。平常我們的魚都是整條整條拿去處理的，而在魯菜裡面，魚處理起來也是有講究的，無論是用來紅燒還是清蒸，都必須將魚做成如此精緻才行，可見這製作是非常難的。

除了講究刀工以外，魯菜更加註重的還是味道，尤其是對調料的搭配，每一種搭配都是有比例的。尤其是魯菜中的紅燒系，製作過程中的用料也比較豐富，通常會更加偏甜一點，所以給人一種感覺就是吃多了會膩。就像上面這道紅燒獅子頭，吃起來的味道就偏甜一點，所以吃多了很容易膩。

很多人就非常困惑，既然魯菜作為我國的八大菜系之首，為何如今卻是川菜更受歡迎？其實原因很簡單，魯菜更加講究刀工和技術，所以一般處理起來會比較精緻，但是就是太費時間了。而川菜就不同了，川菜本事口味就偏辣，更加適合現在人們的口味，而且製作的過程中也很簡單，做起來也很快，非常適合大眾享用。不知道大家 對此怎麼看呢？

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