簡單美味的家常菜，學會了做給家人吃

【茄子拌蒜】

食材：茄子(紫皮，長)4個、蒜1頭、醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2湯匙、細香蔥1根、尖椒1/3個。

做法：

1.將茄子洗凈，對開，水中浸泡半個小時，這樣吃了不容易過敏，顏色和口感會更好。

2.放入蒸鍋大火蒸10分鐘，或者飯焐茄子，煮飯的時候將茄子捂上即可

3.將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用。

4.將蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(沒有的，可以用碗和擀麵杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)。

5.將蒜搗成蒜蓉汁主要是為了讓蒜蓉汁充分的進入到撕好的茄子里，使茄子更美味。

6.取一小碗，將蒜蓉連汁一起倒入，再加入醋(醋多點)、生抽、鹽、雞精、香油，攪勻淋在茄子即可，最後撒上蔥花和尖椒碎拌勻。

【奶香翅根】

1.翅根洗凈瀝干，用小刀劃些小口子，放入砂鍋中。2.撒入薑絲蔥花，依次倒入白酒，料酒，紅燒醬油，鮮奶油，白糖，加入小半碗水，蓋上鍋蓋，放到燃氣罩上開中小火燒半小時。期間要翻動翅根，以免粘鍋。3.半小時後打開鍋蓋，用大火將湯汁收至粘稠狀即可起鍋裝盤。

紅燒狗肉

食材準備：

狗肉2000克，黃豆醬100克，香菜10克，蔥姜蒜辣椒適量，草果3個，八角2隻，桂皮一小片，鹽適量，啤酒適量，白糖適量。

做法：

1、 將狗肉洗凈

2、 將洗凈後的狗肉切成大塊

3、 準備好香料

4、 將切好的狗肉焯水

5、 將焯好水的狗肉撈出洗凈備用

6、 將鍋置旺火上燒熱，下香料爆香後，把黃豆醬放進鍋里同炒

7、 將焯好水的狗肉放入鍋中，炒均勻

8、 烹入啤酒，繼續翻炒

9、 至狗肉出香味後放入高湯煮開，蓋上鍋蓋燜至肉熟透

10、 再燒至湯汁濃稠

11、 調味後即可出鍋，撒上香菜

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