芹菜跟它是絕配，孩子點名要吃，鮮嫩脆爽，刮油瘦身還特開胃

芹菜具有有助於穩定血壓、、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調，痛風，肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

熏豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 熏豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；熏豆乾和芹菜搭配，不但口感上結合的完美，營養也能加倍，簡單的素食清淡又不失營養，一盤菜不過幾塊錢，挺適合夏天的。

【芹菜炒醬干】

用料：芹菜一把，胡蘿蔔一塊，煙熏醬干兩塊，姜一塊，大蒜幾粒，水澱粉少許，鹽一勺，雞精一勺。

步驟：

1，煙熏醬干兩片，洗乾淨，醬干不需要準備太多，一盤菜兩片足夠了。

2，切成粗條備用。

3，姜切絲，大蒜拍碎。

4，芹菜摘去葉子，切成段，胡蘿蔔擦絲。

5，燒開一鍋水，下芹菜進去焯熟。

6，鍋中加入油，下薑絲，蒜末炒出香味。

7，然後加入胡蘿蔔絲和醬干，翻炒均勻。

8，胡蘿蔔斷生就可以加入焯熟的芹菜，加入一勺鹽，雞精，少許水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

9，這個菜顏色看過去很清爽，味道也很好，做起來又快手。

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