超省事兒的一鍋端，吃十碗都不夠！

一鍋端是最簡單快手的了，尤其是一口能吃到豐富食材的那種。廚友@crazy_go：我相信這是每個南通人在家都會吃到的燜飯。我最愛吃的飯～做法非常簡單，我小時候可是吃過十碗的！

家鄉扁豆肉飯

by crazy_go

>> Photo bycrazy_go

··用料··

扁豆2斤豬肉丁1.5斤

香菇干12朵蝦米（可省略）2大把

扁豆籽（可省略）2大把大米1大鍋

··做 法··

1 |香菇洗乾淨，泡入水中，提前一晚泡發。香菇水要用來煮飯，所以香菇洗乾淨一點，再泡發，香菇水千萬不要倒掉！

2 |淘好米，加入香菇水（水量比平時煮飯量少一點點，因為炒好的扁豆肉有湯汁）

3 |開始煮飯。（我加了一些黑豆，因為沒有買到扁豆籽。）

4 |所有材料切丁。

5 |豬肉丁中加一些料酒生薑腌制一下。

6 |起油鍋，油熱後放入豬肉丁快速翻炒。

7 |加入老抽，糖，生抽，蚝油。翻炒一下出鍋備用。

8 |重新起鍋，鍋內倒油，翻炒扁豆。

9 |加入香菇和蝦米，再一起翻炒。

10 |加入肉丁，一起翻炒，加一小碗水，燉一下，再倒入蚝油一大勺，豆瓣醬一大勺，生抽兩瓶蓋，老抽一瓶蓋～兩瓶蓋（顏色要深，因為後面要和米飯混合在一起，要讓飯也上色。）鹽2小勺，糖一大勺。（要咸一些，因為要加入飯裡面的。）

11 |倒入煮好飯的電飯煲中，翻拌均勻後，燜20分鐘。

12 |然後就可以吃啦～香噴噴的有木有。（這樣的顏色才有食慾嘛）

13 |好愛吃扁豆飯吶～

··小 貼 士··

1 |煮飯的水一定要比平時少！

2 |肉的湯汁要多一點，才有味。

3 |豆子口感不是每個人都喜歡可以不放。扁豆可以用豇豆替換。

··廚 友 的 作 品··

好吃的飯飯！

>> Photo by 垂垂垂耳兔

沒用筷子 直接用勺子挖著吃 一鍋飯吃完了 很滿足…

>> Photo by L-in

bb很愛~我也很愛~用的煮熟的豆角~加了口蘑，和昨天剩下的一點蝦仁蒸蛋~很鮮美~

>> Photo by 小玉波波

各位廚友今天要記得祝爸爸父親節快樂哦～

有點點點點好奇

你們家經常做哪些一鍋端？

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