我把豆角放進礦泉水瓶，5天後全家搶著吃，酸爽可口，拌面更美味

夏天各種瓜果蔬菜大量上市，所以價格也便宜，前幾天我去菜市場買菜，發現一個攤位上的豆角在打特價，只要1塊錢一斤，看見很多人就一大捆一大捆的買回去，我很好奇，買這麼多回去不會老了嗎？不會爛掉嗎？我在邊上看的時候，一個大媽說這麼嫩的豆角，買回去做酸豆角，太下飯了，夏天就喜歡吃一點酸酸的，開胃還下飯。

聽大媽這麼說，我興趣就來了，趕緊和大媽拉家常，讓她教我做酸豆角，大媽說一個大玻璃罐子就夠了，可是我家沒有玻璃罐子，大媽說礦泉水瓶都可以，我一聽這麼簡單，也買了一些豆角回去，打算嘗試一下用礦泉水瓶做酸豆角，想學的朋友可以一起學一下哦。

首先將最嫩的豆角選出來，豆角越嫩，做出來的酸豆角也就會越脆，吃起來會更爽口哦。我買的這一捆豆角都很嫩，所以就不用選啦，直接洗乾淨後，用籃子裝著放在陽台上，讓太陽曬2小時，最好是中午的大太陽，曬到豆角變得柔軟即可，不要曬太干哦。

曬好後，將將豆角切成1.5厘米左右的小段，不要太長也別太短，就是平時吃酸豆角的長短，只是提前切好而已。切好之後放在一個乾淨的盆子里，盆子必須沒有水，可以用餐巾紙擦拭乾凈，然後放入一些鹽，攪拌均勻，鹽不要太多，大概炒菜那麼多就夠了，也可以少一點，到時候炒著吃的時候加一些也行。

拌好鹽的豆角開始裝進礦泉水瓶啦，在裝瓶之前，也要保證礦泉水瓶裡面是乾淨的沒有水分的，大媽說其實玻璃瓶或者玻璃罐會更好，只是我家沒有。將豆角全部裝進去之後，搖晃均勻，蓋上蓋子，放在陰涼處，3天豆角就變黃了，這時候打開瓶蓋放掉一些氣，因為再發酵，裡面有很多氣體，怕瓶子受不住，會撐炸。

第4天就可以吃了，不過不是很酸，有一點點酸味，放到第五天的時候，會更加酸脆可口，用來炒肉末，然後拌面吃，拌飯吃好吃極了。另外做好的酸豆角要儘快吃掉，放得越久亞硝酸鹽就會越多，所以每次做剛剛夠吃的就好，記住了嗎？

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