又到粽子飄香時

少年佳節倍多情

老去誰知感慨生

文 / 。水青

"粽子"，我們潮汕話稱之為"粽球"，顧名思義，一葉翠綠的竹葉包裹著香潤的糯米，及各種山珍海味餡料，足夠誘發人的食慾，食之能使人健壯體魄，我便喜歡"壯球""壯球″地叫，還有那句"食粽破裘正咁扮(脫下)"，更是感覺到了"五月節″(端午)，"壯球"一食，身體一定健壯無比，於是對於"壯球"我便更喜歡。

而現在，只要你想食粽子，隨時都可以一飽口福。加上交通運輸的便利，食物的保質技術的提高，你更可以品嘗到各地的美味粽子，欣賞到不同形狀的粽子，如裹蒸粽，長粽，枕頭粽，四角粽……有道是條條錦線纏繞的是竹葉的靈魂，粽子就這樣給你帶來視覺味覺上的盛宴。

"解粽正思端午，懷沙莫問汨羅。"，食粽子緬懷先祖這種感覺就追憶在童年的時候一一

我的家鄉依山傍海，景色怡人，物產豐富，可以說做粽子所需要的山珍海味在這裡可以盡有。

做粽子前的準備工作特別煩瑣，我特別喜歡跟著母親去鄉里那叫下園的地方摘竹葉，那片竹林是隆成舅家的，地上長出的竹筍鮮嫩好食，竹竿也筆直碩大，竹葉也出奇的闊大，用來包粽子那是再合適不過了，那時的我長得瘦小，覺得那葉竹葉能包住我的臉。母親喜歡趕著早摘竹葉，我仰著臉從母親手裡接過她從高處摘下的竹葉，冷不丁就一滴從竹葉上滑下的晨露灑在臉上，清涼清涼的，感覺好極了。有時候，捧著竹葉青碗蹲在門樓角吸溜著粥的隆成舅，看我們娘倆費勁，他會放下碗過來幫忙，他有一米八外高，長得跟他家的竹子一樣出類拔粹，往人群里一站絕對鶴立雞群的效果，我總是喜歡瞄他的鞋子，簡直就象二葉小舟，有他的幫忙，竹葉很快就摘得足夠用。

母親縛壯球的技術那絕對一流，那一條咸草繩和那一葉青青的竹葉，在她那雙妙手的纏繞下，瞬間一粒三角粽就完美呈現。那時左鄰右舍不會縛壯球的都會找我母親縛，粗粗一天算下來，母親得縛上"幾十筒"(那時量米用專做的竹筒，一筒大的約一斤)米的"壯球"，母親雖然累，但是看著"厝邊頭尾"心滿意足地拿著她縛的"壯球"離開，她總是成就感滿滿的……

可以說，我家的粽子是最先煮熟的，母親會用剪刀剪下一個遞給我先打牙祭，我也總是唔咁食掉，先嗅嗅竹葉的清香，再在手裡把玩一番，然後提著那條縛壯球的咸草繩，就象提著一把小燈籠，到街頭巷尾炫耀一下。這時整個碧砂村每個角落都是飄逸著粽子的味道，竹葉的清香，糯米的甜潤甘香……

在潮汕地區，歷來有"巧媳婦會做雅粿"的傳承。生為女兒身，從小母親便會教你做各種各樣的粿品。然而，母親從來不強求我，我卻因喜歡粽子而悄悄學會包粽子，母親並不知道，等到多年以後，我把自己親手縛的粽子遞給老母，她笑罵了一句:"你這個＇猴仔知＇，猴腳猴手的。"我說，縛壯球失傳了不好吧！

每年到粽子飄香季時，兒時的回憶，家鄉的味道，母親的巧手，樸素的鄉情，還有下園那一片風一吹就嘩啦啦響的竹林，無不讓我深深的懷念！

攝影 : 肖澤林

端午安康

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