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紅茶集

茶精選

喝茶是一種習慣，

不喝茶總覺得缺少什麼。

加工時不經殺青

萎凋時使鮮葉失去一部分水分

揉捻(成條或顆粒)

全發酵

紅茶

使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

紅茶還有紅條茶和紅碎茶之分。

紅條茶又分為功夫紅茶和小種紅茶。

功夫紅茶

因採制地區不同，製作技術不一，茶樹品種有異，故而口感有別。

英德紅茶：英紅九號是英德紅茶中的極品，條索緊緻，烏潤顯金毫，濃強鮮爽，香氣持久。產地：英德

祁門紅茶：「祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。」是紅茶中的極品。產地：安徽

滇紅茶：茶芽葉肥壯，金毫顯露；香氣鮮銳，湯色紅亮。產地：雲南

寧紅工夫茶：條索緊結秀麗、鋒苗挺拔、滋味濃薄和鮮爽。產地：江西

閩紅工夫茶：又分政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫。產地：福建

湖紅功夫茶：香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。產地：湖南

越紅工夫茶：內質香味純正，越紅毫色銀白或灰白。產地：浙江

小種紅茶

正山小種：武夷山市星村鎮桐木關一帶，地勢高峻，冬暖夏涼，由於採用松柏木柴明火加溫萎凋和重煙焙乾，茶葉吸收了大量的松煙，有特具的松煙香味。

外山小種：紅茶色澤比正山小種黑潤，顏色更加深一些，也是具有明顯的松煙味，比較適合西方國家的濃重口味。在國外一般都是加糖或者加奶飲用，其湯色與滋味就如咖啡，素有中式咖啡的美譽。

紅碎茶

它是國際茶葉市場的大宗紅茶。它是在紅茶加工過程中，將條形茶切成短細的碎茶而成，故命名為紅碎茶。其與普通紅茶的碎末，不可混為一談。

紅碎茶要求茶湯，味濃、強、鮮、香、高，富有刺激性。

粉絲互動環節

紅茶粉

怎麼老是抽不中自己？

綠茶粉

期期都沒中，哎！

每一句反饋

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編輯 | 茶小妹

圖 | 原創

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