糖尿病人想吃又不敢吃的五種食物，實際上常吃有利於調節血糖

「為了把血糖降下來，不得不管住自己的嘴」,在很多糖尿病人的日常食譜上，有很多食物被列入了禁忌名單，水果不能吃、瓜子不能吃、紅薯不能吃、雞蛋不能吃、巧克力不能吃，如此等等，得了糖尿病難道就要失去吃的樂趣了嗎？事實上，糖尿病人應當吃的更好才對，之所以會在吃上如此苛求自己，是因為對糖尿病飲食控制的誤解。

血糖來源於食物沒錯，但並不是來源於某一種食物，而是來源於所吃食物中所提供的葡萄糖的總和，所以首先要控制的是各種食物吃了多少；其次，吃了食物後葡萄糖被吸收入血的速度決定著血糖升高的幅度，這與怎麼吃有關，比如多吃菜就可以因有大量的膳食纖維存在減慢吸收的速度而降低餐後血糖。

更為重要的是，如何增加血糖的利用才是降低血糖的根本，糖尿病之所以發生的根本原因就是因為胰島素分泌不足及胰島素抵抗的存在，血糖不能被充分利用而導致血糖的升高。胰島素分泌不足與胰島細胞凋亡有關，是無法改變的結果，但胰島素抵抗卻是可以改變的，其中很多食物就有這樣的作用，特別是下面說到這五種食物，就有助於改善胰島素抵抗，幫助糖尿病患者降低血糖，預防各種並症的發生。

蘋果 蘋果是含糖量比較低的一種水果，糖尿病在兩餐之間吃點水果，對血糖的影響不會很大，而蘋果中含有的豐富類黃酮，可以降低低密度脂蛋白，從而起到抗動脈粥樣硬化發生的作用。有研究表明：糖尿病人經常吃點蘋果可以降低心腦血管病20%的死亡風險，所以糖尿病人在血糖控制穩定的基礎上，每天將一個蘋果分一到兩次在兩餐之間吃是有益處的。

黑巧克力 特別是顏色越黑的巧克力，含糖量很少，而近來研究發現：巧克力中的有些成分可以較為明顯地改善胰島素抵抗現象，使胰島素能更好地發揮作用，從而起到穩定血糖的作用，因此巧克力可以作為糖尿病人的零食來吃，每天吃幾塊是挺好的習慣。

酸奶 這裡是指牛奶經直接發酵的產物，而不是加糖的乳飲料，在飯前先喝250克的酸奶，不僅可以增加飽腹感利於其它食物量的控制，還可進一步激活腸道菌群，阻止與延緩對葡萄糖和脂肪吸收，不僅有利於控制餐後血糖，還能增強胰島素的利用而穩定血糖水平。需要提醒是，糖尿病人喝酸奶宜在餐前而不是餐後。

煮雞蛋 大多數糖尿病人都伴有血脂異常，而血脂中低密度脂蛋白不僅會加重胰島素抵抗，也是動脈粥樣硬化發生的因素。研究發現：雞蛋營養配比科學合理，可以有效調節血脂中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例，起到改善胰島素抵抗加強血糖利用、預防心腦血管病的作用，糖尿病人每天吃一顆雞蛋是有好處的，但吃法上要注意，是指煮雞蛋，而避免吃炒、煎雞蛋。

瓜子 不只是糖尿病人，患有高血壓、高血脂的人，常吃瓜子等堅果類食物，因其含有的脂肪為不飽和脂肪酸，可以與體內的飽和脂肪酸產生競爭而清除過多的飽和脂肪酸，起到預防動脈粥樣硬化發生的作用，同時可減少脂肪在胰島細胞及組織細胞中的沉積，達到保護胰島細胞、增強胰島素受體的活性、消除胰島素抵抗的目的，所以糖尿病人每天吃一把瓜子等堅果是有好處的。

其實，還有很多食物對糖尿病人調節血糖、預防動脈粥樣硬化及心腦血管病等併發症都有益處，比如魚肉、紅薯、豆類等等，糖尿病人都可以吃，而且每天吃的食物種類越多，超有利於控制血糖，因為營養全面合理是維持機體各項功能正常運轉的基礎和保證，糖尿病飲食控制的根本是營養過剩，當發生營養不全時，同樣會引起血糖升高和不穩定。

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